Waleské palacinky, tiež známe ako Crempog alebo niekedy ako Ffroes - sa líšia od tradičných britských "krepov" bežne konzumovaných na Shrove Tuesday - Pancake Day,
Crempog sú hrubšie, mierne zdvihnuté a varené na roštu. Nie sú to na rozdiel od amerických palaciniek a chutné v každodennej dobe, ale obzvlášť dobré pri raňajkách nielen s maslom a trochu džemu (aj keď to nie je tradičné).
Čo budete potrebovať
- 15 fl oz / 450 ml cmaru
- 2 oz / 55 g nesoleného masla
- 10 oz / 275 g múky (univerzálne / hladké)
- 3 oz / 75 g cukru
- 1 lyžička sódy hydrogenuhličitanu sodného
- 1/2 lyžičky soli
- 1 lyžica octu
- 2 vajcia (dobre zbité)
Ako to urobiť
- Jemne zahrejte cmar v hrnci. Mieša sa maslo a miešajte na nízkej teplote až kým sa neroztopí. Dávajte pozor, aby ste nevyliečili cmar.
- Vložte múku do misy a postupne vylejte cmar a maslo do múky a dobre sa rozbijeme. na vytvorenie hrubého cesta. Nechajte zmes na miešanie aspoň 30 minút, ak je to možné, až na jednu hodinu alebo dve.
- Miešajte cukor, hydrogenuhličitan sodný, soľ a ocot do rozbitých vajec. Pridajte túto zmes k zmesi múky a mlieka a dobre sa rozdrvijte, aby ste vytvorili hladký, bezlepkový tuk
- Silne namažte žehličku, horúcovzdušnú alebo ťažkú panvicu a zohrejte, až kým nebude horúci, ale nebudete fajčiť.
- Polievku, veľkú polievkovú lyžicu odložte naraz, na ohrievanú rožku a pečte niekoľko minút v miernom ohni, až kým nie je hnedá. Preklopte pancake a na druhú stranu variť. Akonáhle sa varenie, zabalte palacinky v hustom čajovom uteráku, aby sa udržali v teple. Pokračujte ďalej, kým sa nevyčerpá všetok tuk a všetky varené palacinky. Nenechajte palacinky vychladnúť.
Roztierajte maslo na každej palacinky a jesť, keď je teplo a ako bolo uvedené vyššie, nezabudnite na džem
Tento recept je založený na jednom z Gilli Davies z jej knihy keltská kuchyňa.
Variácie na waleských palacinkách - Crempog:
Je neobvyklé mať na týchto tradičných placky nejakú variáciu, určite nie, ak si prajete zachovať autentickosť receptúry. Z času na čas však je dobré zvoniť zmeny, takže tu sú len niektoré varianty:
Pridajte niekoľko veľmi jemne nakrájanú bylinku na cesto, používajte len jemné bylinky, ako je petržlen, bazalka, estragón. Rozmarín a šalvia môžu byť príliš silné.
Make palacinky trochu pikantné s dobrým štipkou z hrubej mletého čierneho korenia a / alebo štipku chilli vločiek.
Oslaďte palacinky malou lyžicou medu a / alebo niekoľkými kvapkami vanilkovej esencie.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 580 |
| Celkový obsah tuku | 27 g |
| Nasýtený tuk | 12 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 147 mg |
| sodík | 1,768 mg |
| sacharidy | 71 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 13 g |