Jeseň znamená jablká, hrušky, squash, tekvica, huby, brusselové klíčky a koreňové vegetariáni a to, čo nazývame "farby zeme" - žlté, pomarančové, červené a hnedé - sú v tomto ročnom období hojné v rastlinnej ríši. Nielen, že tieto ovocie a zelenina prinášajú lahodnú chuť do nášho chladného poveternostného stola, poskytujú bohaté živiny s zdokumentovanými zdravotnými výhodami a silnými posilňovačmi imunitného systému v čase roka, keď môžeme byť zraniteľnejší kvôli chorobe. Nasledujúce recepty sú pre tento nádherne bohatý ročník. Happy cooking!
01 z 08
Celé recepty na jesenné úrody
Koreňová zeleninová polievka a jahňacia zelenina. Ryan Berry Pre Getty Images Pád nás prináša do klesajúceho energetického vzoru, keď zem uvoľní poslednú z jej zberu. Koreňové vegetariáni, zimné squash, ružičkový kel, karfiol, kapusta, cibuľa, repa, pór a iná robustná zelenina sú to, čo zostávajú na zber v oblastiach, ktoré vidia nízke teploty a sneh. Tu sú niektoré obľúbené recepty na použitie jesennej úrody. Tieto jedlá sú oveľa hlbšie, hustejšie a otepľujú viac než letné jedlá.
02 z 08
Varenie s jablkami: Celé jedlá recepty pre každý kurz
Jen Hoy Pád ponúka neuveriteľnú hojnosť jabĺk na pečenie, varenie, šaláty, jablká a jednoduché jedenie z ruky. Majú veľa vlastností: koláč, sladké, šťavnaté, ostrý, zložitý a chrumkavý s rovnakými možnosťami. Fuji, Braeburn, Pink Lady, Gala, Cortland, Pippin, McIntosh, Macouns, Jonathan, Ginger Gold, Paula Red, Empire, Winesap a Jonamac patria medzi najrôznejšie druhy jabĺk. Z energetického a liečivého hľadiska sú tieto nádherné ovocie celkom zaujímavé. Rastú vysoko nad zemou, rastú ich rast a vývoj prostredníctvom stoniek, miniatúrnymi pupočnými šnúrami, ktoré ich spájajú s materským stromom. Sú tvorené okolo vnútorného zhluku semien a majú pórovité mäso. Energeticky to znamená, že postihujú horné orgány a majú dispergačné a chladiace vlastnosti. Obzvlášť ochladzujú a navlhčujú pľúca, ale prospejú tráveniu, vylučovaniu a prepracovaniu pečene. Bohatý s pektínom, ktorý interaguje s ostatnými fytonutrientmi obsiahnutými v ovocí, jablká pomáhajú odstrániť cholesterol a ťažké kovy z krvi. Varené jablká sú zvyčajne ľahšie stráviteľné ako surové, takže máme dost veľa varených receptov v nasledujúcom zozname. Zahrnuli sme veľa vegánskych, bezlepkových a celozrnných možností, takže niečo pre každého.
03 z 08
Rekviziteľ karfiolu: celotelová výživa a recepty vedľajších jedál Karen Luchesi Karfiol dostal zlý rap v mnohých kruhoch (s deťmi, dospelými deťmi a ľuďmi, ktorí sa zdráhajú priateľmi so zeleninou). Vidím to ako nezaslúženú povesť Možno by bolo lepšie povedať, že je to zelenina, ktorá potrebuje manipuláciu a zváženie, pretože je výborné, ak sa dobre pripravuje. Karfiol je bohatý na vitamíny C a K, folát (výborný pre tehotenstvo!) A diétne vlákno a je skúmaný pre jeho protirakovinové vlastnosti. Rovnako ako v prípade mnohých bielych potravín, karfiol robí skvelé prázdne plátno na maľovanie asertívnymi príchuťami. Byliny a kari korenie sú úžasné prírastky karfiolu a dokážu premeniť túto srdečnú a pokornú zeleninu na niečo úplne výnimočné. Tieto recepty by vám mali pomôcť otvoriť svet vesmíru príchutí, ktoré robia karfiol schopnými úžasnými vecami!
04 z 08
Mocný hríb: Veľké celotelové recepty pre voľne žijúce a kultivované huby
Huby majú zdokumentované schopnosti posilniť imunitu, očistiť a vyživovať krv a pomôcť odstrániť toxíny z tela. Huby všetkých druhov - dokonca aj všadeprítomné biele gombíkové huby - sa zdajú byť protizápalovým výkonom intenzívnych živín. Sú bohaté na selén, vitamíny B, draslík a fosfor a obsahujú glykonutrienty, ktoré môžu mať významnú hodnotu pre imunitný systém. Rôzne huby sa skúmajú pre svoje antivírusové, antibakteriálne, protirakovinové možnosti. Okrem toho je to, že huby sú kulinárske zázraky, plné individuálnej osobnosti a vynikajúcej kvality. Nasledujúci zoznam receptov naznačuje možnosti týchto nádherných lesných rastlín.
05 z 08
Celé jedlá Varenie a pečenie s squashom
Malý Patty Pan Squash. Jen Hoy Squash prichádza v desiatkach odrôd, tvarov a farieb. V lete a na začiatku jesene vidíme jemné žlté a zelené odrody: cuketa, žltá squash, avokádo a patty panvica. Ako sa letné obdobie prehlbuje na jeseň, nádherne husté žlté a hlboko oranžové zrnká dozrievajú, aby nás preniesli cez zimu: tekvica všeho druhu, butternut, delikátny, žaluď, karneval, hubbard, hokkaido a mnoho ďalších milosti našich spížov a koreňových pivníc. Každý z nich má svoju vlastnú osobnosť a hoci mnohé z nich sú v receptúre vzájomne zameniteľné, chuť a textúra sa budú meniť podľa vybraného squashu. Táto kolekcia receptov je navrhnutá tak, aby vám poskytla nápady na nespočetné množstvo spôsobov, akými môžete vo vašej kuchyni použiť squash všetkých druhov.
06 z 08
Celé potraviny Tekvica recepty z polievky na dezert
Jen Hoy Recepty, ktoré nasledujú, sú milostnou piesňou na dýňu a jej mnohými možnosťami. Tekvica je nabitá živinami: alfa a beta-karotén a draslík, horčík, vitamíny C a E. Je tiež bohatá na vlákninu a považujem to za super potraviny prvej objednávky. Všetky tmavo žlté alebo oranžové squash a tekvica sú veľmi výživné pre slezinu, pankreas a žalúdok, pomáhajú vyrovnávať hladinu cukru v krvi Skúste si tieto recepty pripraviť s malými okrúhlymi tekvicovými dyhami, odvážne rebrovanými tekvicami Cinderella, calabaza, hokkaidovou squashovou červenou Kuri, Kabocha alebo akýkoľvek iný hlboko oranžový, hustý squash. Môžu byť použité zameniteľne, s miernymi zmenami chuti, hustoty a štruktúry. Butternut squash je menej hustý a trochu jemnejší v chuti ako tieto ostatné, ale je dokonale jemný pre väčšinu týchto receptov.
07 z 08
Ohrievajúce polievky na jeseň a zima
Jen Hoy Keďže sa dni stávajú kratšími a chladnejšími, nič nie je tak uspokojivé ako veľká miska naparovacej polievky na zahriatie a vyživovanie našich bômb a nášho ducha. Polievka sa môže stať jednorazovým jedlom, alebo slúži ako ústredný bod jednoduchej večere. Jedná sa o komfortné jedlo v najlepšom zmysle a v našom dome je kráľovná, keď sa počasie zmrzne. Budeme jesť to kedykoľvek počas dňa, vrátane raňajok. Nižšie nájdete množstvo polievok z sezónnej zeleniny, vrátane squashu, koreňovej zeleniny a húb; ako aj výdatné fazuľové polievky, liečebné polievky a ďalšie.
08 z 08
Urobte polievky a polievky Jen Hoy Zaneprázdnené životy si vyžadujú dobrú správu času a jedlá pripravované na prípravu jedla môžu skrátiť váhy smerom k lepšej výžive v čase, keď sú pevné. Polievky a jahody, ktoré nasledujú, majú prospech zo sedenia na deň v chladničke, takže sa môžu prelínať príchute. Môžu byť tiež zmrazené, takže si môžete pripraviť hrniec polievky alebo guláša a zmraziť ju v jednoduchej nádobe na obed alebo večeru počas letu. Ešte lepšie, pripravte si spoločne s priateľom a zmeňte úlohu na spoločenskú udalosť. Zdieľajte faktúru o potravinách, pripravte si jedlo a jedzte dobré jedlo a rozdeľte zostávajúcu korisť. Je to skvelý spôsob, ako pre zaneprázdnených mladých profesionálov ušetriť čas a peniaze, zatiaľ čo si vyživujú spoločenský život a brucho. VŽDY sa uistite, že pred chladením vychladne polievky. NIKDY neponúkajte horúcu polievku do chladničky s pevným vekom; bude to robiť polievku chochať, pretože teplo nemá kam ísť. Ak nemáte čas na ochladenie polievky na izbovú teplotu, jednoducho pokryte hrniec tak, že zanecháte dostatočne veľký vzduchový otvor na to, aby pary unikli.