Áno, môžete urobiť skvelú paradajkovú polievku s grilom. Tajomstvo je nechať gril ochutnať rajčiaky namiesto blednutia vo vriacej vode. Táto polievka sa môže podávať horúcim alebo chladeným.
Čo budete potrebovať
- 3 libry (1,3 kg) zrelých paradajok
- 1/2 šálky (120 ml) čerstvých bazalkových listov
- 3 lyžice (45 ml) olivového oleja (plus 1 polievková lyžica (15 ml) na sušenie)
- 1 polievková lyžica (15 ml) čierneho korenia
- 1 lyžica soli (15 ml)
- 1 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 šalotka, nasekaná
- 1 pomlčka
- worcesterská omáčka
- 1 pomlčka Tabasco (použite viac, ak je to žiaduce)
Ako to urobiť
- Čistite a predhrejte svoj gril. Vaša plocha na varenie musí byť naozaj čistá.
- Spojte olivový olej so soľou a korením.
- Nakrájajte paradajky na polovicu a jemne oštepte orezanú stranu olivovým olejom. Vyhrajte zostávajúci olivový olej na neskôr.
- Položte paradajky dole na stredne horúcom grile. Zatvorte veko a varte asi 3 až 4 minúty.
- Odstráňte paradajky z grilu, keď sú hnedé a pokožka je uvoľnená. Odložte na chladenie.
- Keď sú paradajky dostatočne chladné na spracovanie, odstráňte kožky a semená.
- Chop šalotka a mletý cesnak.
- Ohrejte malú panvicu asi s 1 lyžicou (15 ml) olivového oleja .
- Približne 3 minúty nechajte bežať na strednom ohni.
- Pridajte mletý cesnak a varte ďalšiu minútu alebo tak.
- Okamžite odstráňte z tepla a umiestnite do mixéra alebo kuchynského robota spolu s paradajkami, bazalkou, rezervovaným olivovým olejom a zvyšnými zložkami.
- Zmiešajte do hladkej.
Ak sa rozhodnete túto polievku ochladit, umiestnite ju do chladničky najmenej na 2 hodiny. Chuťové prísady sa budú miešať v priebehu času, takže cez noc je lepšie. Ak chcete, aby polievka bola horúca, preneste ju do veľkej panvice a priveďte ju do ľahkého varu, znížte teplotu a nechajte 8 minút bežať, často miešajte. Pridajte trochu vody, ak je polievka príliš hustá. Po tepelnom spracovaní odstráňte z tepla a ihneď podávajte.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 114 |
| Celkový obsah tuku | 6 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 889 mg |
| sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 4 g |