Tekvicové pyré sa dajú urobiť s pomalým sporákom. Stačí variť, zmiešať a skladovať v chladničke alebo mrazničke. * Použite túto metódu pre tekvica a iné druhy zimných squashov.
Tu je to, čo potrebujete:
- 3 až 4 malé a stredné tekvica (odroda koláčov, nie veľké jack-o-lucerny)
Odstráňte stopku a nakrájajte tekvica do polovice, tretiny, štvrtiny alebo menších kúskov. Odstráňte semená a vlákna. Semená alebo ich opláchnite, aby sa použili v základných opekaných tekvicových semienkach alebo v semienkach z tekvicového cukru a korenia .
Tip: Držte lyžicu ručkou alebo papierovou utierkou v ruke, aby ste ju nemohli skĺznuť a posúvať
Usporiadajte kusy tekvice do vášho pomalého sporáka. Použil som 6-quartový pomalý sporák pre 3 tekvica.
Obalte a varte na LOW asi 5 hodín alebo dovtedy, kým tekvicová buničina nebude úplne mäkká. To sa môže líšiť od jedného pomalého sporáka k druhému. Mina bola vykonaná za 5 hodín.
Nechajte tekvicu vychladnúť v pomalom sporáku.
Keď je tekvica dostatočne chladná na to, aby ste ju zvládli, odložte ju do veľkej misy a zlikvidujte škrupiny.
Pri miešačke na vysokej rýchlosti porazte tekvicu, kým nebude celulóza hladká. Alebo použite kuchynský robot alebo mixér na to, aby tekvicu v dávkach rozotrel.
Polievku nakrájajte do mraziarenských nádob, mraziacich vreciek s uzatváracím zipsom, ** alebo 1-pintové konzervové nádoby s veľkým otvorom a nechajte asi 1/2 palcový priestor. Ak používate konzervované nádoby s úzkym uhlom, nechajte približne o jeden palec, aby ste mohli rozšíriť. Sklo sa môže pretrhnúť, ak nie je dostatočný priestor.
Označte kontajnery s menom a dátumom a uchovávajte ich v chladničke po dobu 5 až 7 dní alebo zmrazte až 3 mesiace. Použite domáce pyré v receptoch rovnako, ako by ste použili konzervované (neobsadené) dýňové pyré.
Od veľkého (6 až 7-štvorcového) pomalého sporáka s 3 až 4 tekvami by ste mali dostať asi 3 až 4 pence.
Rozmrazte v chladničke cez noc alebo v mikrovlnnej rúre.
* USDA neodporúča domáce konzervovanie tekvicového masla alebo tekvicového pyré. Z Národného centra pre konzerváciu domácich potravín: "Zmrazovanie je najjednoduchší spôsob, ako zachovať džús a prináša najkvalitnejší produkt."
** Zmäknite dýňu v mraziacich vreciach a vyrovnajte ich čo najviac, aby ste odstránili vzduch a rýchlo zmrazili. Označenie a dátum pred uložením do mrazničky.
Tiež sa vám môže páčiť
Ako zmraziť sladké zemiaky tri spôsoby
Cajun korenené pečené semená tekvice
50 tekvicových receptov: Skvelé koláče, koláče, dezerty a ďalšie