Irsky milujú zemiaky a používajú ich mnohé recepty. Šampión, podobne ako Colcannon, je iný spôsob použitia zemiakov buď čerstvých alebo zvyškového, a tento recept írskych šampiónov ukazuje, ako ľahko je to od nuly.
Je to skvelé jedlo, ktoré sa dá podávať samostatne, alebo ako by ste to robili s bublinkami a pískaním - vyberajte smažené vajcia na vrchole.
Čo budete potrebovať
- 22 uncí / 675 g zemiakov (múka idahos alebo hrdzavé, lúpané a štvorcové)
- 1 šálka zelenej cibule
- 2 unce / 55 g soleného masla
- 2 až 3 unce / 50 až 75 ml mlieka
- Morská soľ a čerstvo mletý čierny korenie
Ako to urobiť
- Zemiaky namočte v mierne nasolenej vode až do varenia (keď sú prepichnuté špičkou ostrého noža, zemiak je mäkký uprostred). To bude trvať asi 20 minút v závislosti od veľkosti zemiakov.
- Jemne nakrájajte bielu časť zelenej cibule a hrubo nakrájajte zelenú časť. Odložiť.
- Vypustite zemiaky do šľahača. Umiestnite maslo aj mlieko do tej istej panvice a jemne zahrejte, až kým sa neroztopí.
- Pridajte zemiaky späť do panvice a premiešajte, až kým nebude hladká a krémová. Buďte opatrní pri premiešaní, pretože zemiaky môžu skončiť lepidlom.
- Pridajte jemne nakrájanú bielu časť cibule a dobre premiešajte.
- Ochutnajte soľou a korením podľa chuti. Podávajte so zelenou časťou cibule posypanej na vrchu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 165 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 24 mg |
| sodík | 74 mg |
| sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 3 g |