Tento recept je vyrobený z jahňacieho jahňa, zemiakov, hrášku a rozmarínu spolu s ďalšími koreninami a zeleninou. Jahňacie jablko je varené a potom varené v peci s aromatickou zeleninou. Varená koreňová zelenina sa pridá do jahniča krátko pred dokončením varenia.
Kuchyňské mrkvy a rutabaga kúsky nakrájajte na zemiaky a pridajte ich do hrnca s hráškom. Varené alebo pečené zemiaky predtým, ako ich pridáte do pekáča. Detské zemiaky alebo malé nové zemiaky sú skvelé aj v tejto kastróle.
Možno si myslíte, že jahňatá ako mäso zvieraťa, ako je baranina - zo zvierat starších ako 2 roky - má tendenciu byť, ale jahňacie je ľahšie a mäkšie. Môžete zistiť, že jahňacie jahňatá v USA je miernejšia ako dovážané jahňacie mäso, aj keď je ťažké ho nájsť.
Ak nechcete uvariť jahňacie kožu v priebehu 2 až 3 dní, ihneď ho zmrazte. Rozmrazte jahňacie mäso v chladničke skôr, než ju budete variť.
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 libry chudé jahňacie, kocky *
- 1/4 šálky univerzálnej múky
- 1 1/2 lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky papriky
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 2 lyžice masla
- 1/2 šálky nakrájanej cibule
- 1/2 zelená paprika, nasekaná
- 1/2 šálky nakrájaného zeleru
- 1 lyžica nakrájanej petržlenovej vňate
- 1 čajová lyžička sladkej papriky
- štipka rozmarínu
- 3/4 šálky horúcej vody alebo nesladeného vývaru
- 1 1/2 šálky zmrznutého hrachu, rozmrazené
- 1 libra varených zemiakov, nakrájané na 1-palcové kusy
Ako to urobiť
Rúru ohrejte na 350 F.
Zmiešajte múku, soľ a korenie; dredge jahňacie kúsky v zmesi. Zahrejte maslo vo veľkej ťažkej panvici po stredne vysokej teplote; vyberajte kocky jahniat na všetkých stranách prenesenie do 2-kvartovej kastról alebo holandskej rúry.
Do panvice pridajte nakrájanú cibuľu, papriku a nakrájanú zeleninu; varíme 5 minút. Zmiešajte petržlen. Pridajte zmes na kastról a jemne premiešajte kocky jahňa.
Posypeme jahňacou zmesou s paprikou a rozmarínom. Pridajte horúcu vodu alebo vývar.
Uzavretú nádobu pevne uzavrite fóliou alebo vekom a pečieme v predhriatej rúre po dobu 1 1/2 hodiny.
Pridajte varené zemiaky. Pokračujte v pečení, nekrytým, počas 15 minút. Pridajte hrášok a varíme asi 10 minút dlhšie, alebo kým je jahňacie kôra.
* Použite chrumkavé jahňacie jahňacie, jahňacie stehno alebo jahňacie rameno nakrájané na kocky veľkosti zhryznutia.
Expert tipy
Chovná jahňacina na guláš pomáha zablokovať vlhkosť a dodáva extra tmavú karamelizáciu.
Tiež sa vám môže páčiť
Dusené plemeno jahňacieho plechu recept
Bylinkové a cesnakové pečené jahňacie
Crock Pot Lamb Shanks s červeným vínom
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 557 |
| Celkový obsah tuku | 33 g |
| Nasýtený tuk | 13 g |
| Nenasýtený tuk | 15 g |
| cholesterol | 116 mg |
| sodík | 1,011 mg |
| sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 34 g |