Tieto rybie filety sú vynikajúcou alternatívou k hlboko vyprážaným rybám. Kombinácia ochutených chlebových omrviniek, parmezánového syra a omáčok z panko chleba robia tieto rybie filé chrumkavé a aromatické. Podávajte s pečenými alebo hlboko vyprážanými hranolčekmi a zeleninou na lahodné rodinné jedlo.
Použite zahrnutý recept z rýchleho tatárskej omáčky alebo ju podajte s touto omáčkou z Louisiany remoulade omáčky alebo koktejlovou omáčkou .
Zvyčajne to robím s treskou škvrnitou, ale tilapia, treska alebo sumec by sa mohli nahradiť. Nezabudnite nastaviť čas varenia pre veľmi hrubé alebo tenké filé.
Čo budete potrebovať
- 2/3 šálky
- mlieko (alebo svetlo smotana )
- 1 veľké vajce
- 1/2 šálky panko
- 1/2 šálky chleba (ostré ako bylinková bylina alebo taliančina)
- 1/4 šálky parmezánu (strúhaného)
- 4 rybie filé, treska jednoškvrná (alebo podobné mierne biele ryby)
- 4 lyžice masla (roztavené)
- 1 lyžička koshernej soli
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia (čerstvo mletého)
- Voliteľná rýchla tatárska omáčka:
- 1/2 šálky majonézy
- 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy
- 1 1/2 čajových lyžičiek sladké nátierky
- 1/4 čajovej lyžičky prášku cibule
Ako to urobiť
- Ohrejte rúru na 450 F.
- Pridajte plech na plech s fóliou a potom olej alebo sprej fóliu s rozprašovačom na varenie.
- V strednej miske porazte mlieko alebo smotanu s vajíčkom.
- V ďalšej miske kombinujte panko, strouhanú chlieb a parmezán.
- Nakrájajte rybie filé do zmesi mlieka a vajec a potom dôkladne obaľte zmesou drviny.
- Usporiadajte na pripravenej plechu a jemne posypeme soľou a korením.
- Mrkejte roztaveným maslom.
- Pečieme 12 až 20 minút, alebo až sa ryba vločky ľahko s vidličkou. Po 10 minútach skontrolujte tenké filé.
- Podávajte rybie filé rýchlou tartarovou omáčkou (nižšie) alebo obľúbenou domácou alebo komerčnou omáčkou vašej rodiny. Pridajte hranolky a slaninu na perfektné jedlo.
Rýchla tatárska omáčka
V malej miske kombinujte majonézu, citrónovú šťavu, pochúťku a cibuľový prášok. Zmes dôkladne premiešajte. Podávajte s ryžovými filety.
Tipy a variácie
- Hrúbka rybieho filé určuje dobu varenia. Ak chcete vyskúšať ryby, ktoré nie sú vhodné, vložte špičky vidlice do stredu najhustejšej časti rybieho filé. Zatlačte jemne. Ryby by mali byť v strede nepriehľadné a ľahko sa vločkovať.
- Treska škvrnitá a iné rybie filé majú často "chvost", ktorý je tenší ako zvyšok filé. Také tenké tenké konce tak, aby hrúbka filé bola rovnomerná.
- Pridajte sušené petržlenové vločky do miešanej zmesi.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 863 |
| Celkový obsah tuku | 55 g |
| Nasýtený tuk | 23 g |
| Nenasýtený tuk | 15 g |
| cholesterol | 317 mg |
| sodík | 1,168 mg |
| sacharidy | 82 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 15 g |