Kombinácia čerstvej citrónovej šťavy, olivového oleja, cesnaku a sušených byliniek a korenín dokonale zapracuje tieto pečené kuracie štvrte.
Kuracie štvrte robia vynikajúce jedlo, ktoré slúži na každodenné rodinné jedlo alebo si ho pripravíte na nedeľu. Podávajte s pečenými alebo praženými zemiakmi a brokolicou na varenú varič alebo šalátom.
Čo budete potrebovať
- Šťava z 2 citrónov, asi 5 až 6 lyžíc
- 1/3 extra panenského olivového oleja
- 1 čajová lyžička sušeného listového tymianu
- 1 čajová lyžička sušenej listovej petržlenovej vňate
- 1 čajová lyžička
- Kreolské korenie
- 6 strúčiky cesnaku, nasekané
- 3 1 / 2-4 libry kuracie mäso (nakrájané na štvrtiny)
- 1/4 čajovej lyžičky koshernej soli (alebo chuti)
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia (alebo podľa chuti)
Ako to urobiť
- Ohrejte rúru na 375 F.
- Kombinujte citrónovú šťavu, olivový olej, byliny, korenie a cesnak.
- Posypeme kura s kosherovou soľou a korením.
- Kurajte kura s prvou zmesou; usporiadať v panvici na pečenie.
- Pečte asi 1 1/2 hodiny a otočte sa do polovice. Keď je kurča dôkladne uvarené, šťavy budú pretekať pri prerazení vidličkou.
Tipy
Ako štvrťrovať celé kurča: S ostrým nožom oddeľte nohy (so stehnami) od kuracieho mäsa, kým neuvidíte hrotovú zásuvku.
Odstráňte nožičky cez bokovú zásuvku. Ďalej vyrežte a odstráňte chrbticu. Zlikvidujte alebo zmrazte ho na použitie v budúcej zásobe. Rozkrojte stredom prsníka a vytvorte dve rozdelené prsia. Mali by ste mať štyri štvrtiny: dve celé nohy a dve rozdelené prsia s krídlami.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1276 |
| Celkový obsah tuku | 79 g |
| Nasýtený tuk | 19 g |
| Nenasýtený tuk | 37 g |
| cholesterol | 380 mg |
| sodík | 508 mg |
| sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 122 g |