Čo je Comal?
Komár je plán druhov, ktorý sa používa na varenie rôznych predmetov. Je vyrobená z liatiny a je veľmi ťažká. Keď s ním budete variť, vôbec ho nepohybujete, rovnako ako s wokom alebo bežnou ľahkou panvicou. To môže prísť v guľatých tvaroch alebo v dlhších, podlhovastých tvaroch. Môžete nájsť aj veľké obdĺžnikové odrody, ktoré sa zmestí na dve horáky na štandardnej varnej doske. Komár má mierne drsný povrch na rozdiel od nelepivého alebo z nehrdzavejúcej ocele.
Kedy používať Comal
Komár je ideálny na grilovanie masnej asady (červené mäso) a zeleniny (podobné tomu, ako slúžia fajitám v amerických reštauráciách ako sú Chili's a El Torito.) Uhlie dodáva chuť všetkému, čo varenie, zatiaľ čo jeho nelepivé náprotivky ponúkajú ďalšie príchute. Je tiež vhodným nástrojom pre varenie tortilly. Môžete tiež použiť jeden rýchlo ohriať tortillas rovnako. Komár je všestranný, pretože ho môžete používať na sporáku, v rúre alebo dokonca na grile. Len buďte opatrní, pretože sú veľmi horúce a budete potrebovať použiť kuchynský handrič alebo potrubí, ak sa budete musieť pohybovať počas procesu varenia.
Ako pripraviť Comal (korenie)
Keď dostanete nové uhlie, nechcete ho používať bez toho, aby ste ho najprv "ochucovali". "Korenie" je veľmi jednoduché, najprv chcete umyť panvicu teplou mydlovou vodou a dôkladne ju vysušiť. Potom jemne pokryte panvicu rastlinným olejom alebo skrátením, zabráni tomu, aby uhlie vyvíjalo hrdzavé škvrny, ak príde do kontaktu s vodou.
Umiestnite uhlie do horúcej pece aspoň 350 stupňov a pečte ho jednu hodinu. Odstráňte ju, nechajte ju vychladnúť a potom utrite nadbytok zvyšku. Opätovne nasaďte olej a potom ho zohrejte na ďalšiu hodinu, vypnite rúru a potom nechajte vychladnúť v rúre cez noc. Vymažte zvyšky a komár je teraz pripravený na použitie.
Čistenie a Starostlivosť o Comal
Nikdy nevkladajte uhlie do umývačky riadu! Po jej varení jednoducho utrite povrch handrou alebo špongiou. Na odstránenie prebytočného jedla použite špachtľu. V prípade potreby umyte uhlie v teplej mydlovej vode, ale dôkladne ju dôkladne vysušte, aby ste predišli hrdzi. Každé raz za čas očistite olej na povrchu, aby ste sa dobre ochucovali. Čím viac budete používať komár, tým viac chuti to bude dodávať vaše jedlo, takže ho používajte často. Nechajte komárne meniť teploty pomaly, nevystavujte horúce komály chladným teplotám, ako je studená voda, až kým sa ochladí sama. Ak sa rozvinú praskliny, je najlepšie ich zlikvidovať. Ak sa dostane hrdzavý, osušte ju pomocou oceľovej vlny, kým nie je odstránená hrdza, dôkladne sa opláchnite a zopakujte vyššie uvedené pokyny na korenie.
Kde získať Comal
Ak máte vo vašej oblasti nejaké latinské trhy, bude pravdepodobne zásobovať aspoň jednu alebo dve odrody komplexu. Ak máte problémy so zisťovaním, môžete si vždy objednať online.
- Kolo Comal
- Veľké, oválne komár