Na rozdiel od väčšiny pražených receptov, toto korienkové hovädzie mäso je varené pri nižšej teplote. To je veľmi jemné a vlhké. Môžete to urobiť bez glazúry, ak by ste chceli. Slúži to s Easy Colcannon a so zvyškami robím Colcannon Cakes s hovädzím mäsom namiesto lososa.
Corned hovädzie mäso je zvyčajne varené v pomalom sporáku, ale tento recept je tiež chutné. Nikdy by ste nemali variť mäso pri teplote nižšej ako 275 ° F z dôvodu bezpečnosti potravín.
Jednoduchá glazúra na recept je lahodná a chutná a dodáva hovädziemu dobytku úžasný lesk.
Čo budete potrebovať
- 1 (4-libra) hovädzieho hovädzieho mäsa
- 1/2 šálky marmelády
- 2 lyžice dijónovej horčice
- 2 lyžice hnedého cukru
Ako to urobiť
1. Predhriate rúru na 300 stupňov F. Môžete nasiaknúť hovädzieho hovädzieho mäsa vo vode asi 20 minút, ak chcete odstrániť prebytok soli, ale nemusíte.
2. Zakryté hovädzie mäso spolu so šťavami a akýmkoľvek balíkom korenia, ak je súčasťou balenia, vložte do fólie a umiestnite do veľkej panvice na pečenie. Pečieme 3 hodiny.
3. Odstráňte z rúry a odkryte ju. V malom miske kombinujte zostávajúce zložky a rozložte hovädzie mäso.
4. Opäť zakryte fóliou a opečte 1/2 hodiny dlhšie.
5. Odkryjte a opečte na 1/2 hodiny. Pečená kuchárka na 1 hodinu na libru pri tejto teplote, preto nastavte čas pečenia, ak je vaša pečienka menšia alebo vyššia.
Corned hovädzie mäso je tvrdý kus mäsa, a preto musí byť varené na teplotu okolo 185 ° F, aby sa spojivové tkanivo roztopilo. Po varení odstráňte hovädzie mäso na servírovací tanier, zakryte fóliou a nechajte 10-15 minút stáť, aby sa šťavy prerozdeľovali. Potom ho nakrájajte jemne cez zrno a podávame.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 409 |
| Celkový obsah tuku | 19 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 162 mg |
| sodík | 150 mg |
| sacharidy | 4 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 53 g |