Pokiaľ ide o cukrovú repu, myslím, že na svete sú dva druhy ľudí - tí, ktorí ich milujú a tí, ktorí sú zjazvení spomienkami na zlé, príliš teplé, páchnuce, školské jedlo, ktoré sa posilňujú ako dospelí tým, čo to dáva v plechovkách. Repy sú lahodné, ľudia! Snáď sú pre neho sladké! Myslím, že viete, aký typ som.
Praženie repy nie je jednoduché. Vložte ich do hliníkovej fólie, prilepte ich do rúry, až kým nie sú mäkké, odlupujte ich, ako by ste uviedli varené zemiaky, nakrájajte a servírujte. Sú skvelé s kyslou obväzu alebo nakladané do slaného nálevu a ideálne s ostrým krémovým syrom ako feta. Repkový šalát je vec, ktorá sa stane v mojom dome týždenne.
Ale tentokrát som si zahral s obväzom. Mám rád sumak v čomkoľvek, čo prináša úžitok z citrónu. Takže to by určite zahŕňalo hummus, pita čipy, tahini a určite šalátové dresingy. Urobil som základný olivový olej a citrónovú šťavu vinaigrette, ale pridal som sumak na trochu zing a vrstvu zaujímavej chuti. Pretože preferujem svoje šalátové dresingy trochu na krémovej strane, zvyčajne pridávam dych majonézy alebo horčice, ale ak to chcete, môžete ich nechať von.
Čo budete potrebovať
- Pre Salát:
- 3
- repa
- 1/2 s (alebo 1/4 veľkej) červenej cibule, olúpané a tenké plátky
- 2 šálky zmiešaných zelených šalátov
- 1/2 šálka sa rozpadla
- syr feta
- Pre obliekanie:
- 2 lyžice
- olivový olej
- 1 lyžička citrónovej šťavy
- 1 čajová lyžička majonézy alebo horčice
- 1/2 čajovej lyžičky medu (alebo viac na chuť)
- 1 strúčiky cesnaku, olúpané a jemne mleté
- 1/2 čajovej lyžičky zemského sumaku
- Soľ a korenie podľa chuti
Ako to urobiť
- Predhriať rúru na 400 stupňov.
- Zlepte repu tesne hliníkovou fóliou, umiestnite na plech na pečenie, aby ste chytili nejaké kvapky a pečiete v rúre 45 minút až hodinu, alebo dovtedy, kým sa papája nedá ľahko prepichnúť špičkou noža. Odstráňte z rúry a nechajte dostatočne vychladnúť, aby ste ju mohli manipulovať. Odlúpte repu (kôra sa ľahko oddelí pomocou odtrhávacieho noža) a kocky.
- Ozdobte olivovým olejom, citrónovou šťavou, majonézou alebo horčicou (na emulgovanie obliekania), medom a sumacom v miske. Ochutnajte soľou a korením podľa chuti.
- Na zostavenie šalátov rozdeľte zelené šaláty rovnomerne na štyri platne, na vrch s rovnakým množstvom nakrájanej červenej cibule, nakrájanej repy a rozdrveného kozieho syra. Zmrznite s dresinkom a podávajte plátky pita chleba.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 358 |
| Celkový obsah tuku | 17 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 59 mg |
| sodík | 393 mg |
| sacharidy | 32 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 21 g |