Pochopenie Tennessee Whisky
Americké dve najväčšie whisky produkujúce štáty, Kentucky a Tennessee, vytvárajú výnimočné, ak niečo iné štýly whisky. Tu je jednoduchý sprievodca pre whisky v Tennessee.
Whiskey v Tennessee podlieha rovnakým pravidlám ako bourbon, čo sa týka veku, destilácie z mashbillov a starnutia sudov. Tennessee whisky musí byť vyrobená z najmenej 51% kukurice, najmenej dva roky stará v nových, spálených amerických dubových sudoch a balená na minimálne 80 dôkazoch (40% abv).
Súhrnne, whiskey v Tennessee je takmer presne ako bourbon, s tým rozdielom, že potom prechádza krokom, ktorý sa nazýva "Lincoln County Process" .
Hlavným rozdielom medzi whisky Tennessee a bourbonom je to, že "biely pes" alebo nový vyrobený alkohol sa kvapká cez cukor javorového dreva do mäkkej whisky predtým, než sa vloží do sudu s whisky z Tennessee, zatiaľ čo bourbon ide priamo z ešte do sudu. Tento kvapkanie cez drevené uhlie je známe ako "Lincoln County Process". Mäkké drevené uhlie vytvára mäkší a suchší profil chuti ako niektoré bourbony, čo dovoľuje prevládat vanilkovú a karamelovú príchuť a súčasne umožňuje jemnejšie chuťové prísady, ako je lepkavé tóny, ktoré sa harmonizujú v pozadí.
Tennessee má len dvoch liehovarov whisky , George Dickel a kultový Jack Daniels .
Jack Daniel's produkuje štyri typy whisky v Tennessee.
- Jack Daniel's Green Label je jemná, vstupná whisky s kultovým pohľadom medzi nadšencami Jack Daniel. Značka Zelený štítok je k dispozícii iba v určitých štátoch v USA
- Jack Daniel's Black Label alebo starý č. 7 je vlajkovou loďou značky Jack Daniel. Mäkký, mäkký a s výraznou chuťou sladkého drievka, Black Label Jack Daniel je jedným z najpredávanejších liehovín na svete.
- Gentleman Jack je prémiová verzia Jack Daniel's, ktorá sa dvakrát uskutočňuje cez "Lincoln County Process", aby sa zabezpečila maximálna plynulosť.
- Jack Daniel je jediný hlaveň je plný bod 94 dôkaz. Ponúka robustnejšie chuťové podnebie než väčší mestský Jack Gentleman, Single Barrel je jediný jediný barel Tennessee whisky na dnešnom trhu.
- Dickel # 8 je 80 proof (40% abv) a môže byť opísaný ako veľký vanilkový a karamelový tón.
- Dickel # 12 je fľašovaný v 90-násobnom dôkaze (45% abv) a je viac zdržanlivý a sušší, s peknými vanilkovými a dubovými podtónmi.
- Dickel Barrel Select je malá dávka whisky v Tennessee. 10 sudov naraz sa mieša, aby vytvorili túto ocenenú whisky v Tennessee.