Papad Ki Sabzi recept - Pappadum Curry

Ak máte rád Papad alebo Pappadums, ako sú tiež známe, budete milovať tento pokrm. Papad ki sabzi je recept na kari so smaženými papadami a upečený v omáčke z tvarohu. Mäkká, chrumkavá chuť kariov ide skutočne dobre s hladkou varenou ryžou. Papad Ki Sabzi z Rádžasthánu v západnej Indii je skvelým pokrmom, keď sa ponáhľate, ale chcete horúce, varené jedlo.

Čo budete potrebovať

• Približne 1 šálka alebo 4-6 balených papadových kusov / pappadum
• 2 šálky rastlinného oleja na hlboké vyprážanie papad, plus 3 polievkové lyžice rastlinného oleja oddelené
• 1 čajová lyžička kmeňových semien
• 1 stredne veľká cibuľa nakrájaná veľmi jemne
• 1 čajová lyžička zázvorovej pasty
• 2 čajové lyžičky cesnakovej pasty
• 1 čajová lyžička červeného chili prášku
• 2 lyžičky prášku koriandra
• 1/2 lyžičky kurkuma prášku
• 1 čajová lyžička veľmi jemne nasekaný zázvor
• 1/4 lyžice prášku asafetidy
• 2 zelené chilličky nakrájané veľmi jemne
• 1 1/2 šálky nesladeného jogurtu, šľahané až hladké
• Soľ na chuť
• 3 lyžice nakrájaného čerstvého koriandra na ozdobu

Ako to urobiť

1. Zahrejte rastlinný olej v hlbokej panvici na strednom ohni. Keď je za tepla, pridajte kmeňové semená k nemu. Keď sa zastaví šľahanie, pridajte jemne nakrájanú cibuľu a smažte do mäkkej.
2. Teraz pridajte zázvor a cesnakové pasty, červené chili, koriandre a kurkuma. Dobre premiešajte. Smažte 2 minúty.
3. Pridajte nakrájaný zázvor / suchfetida prášok a nakrájanú zelenú chilli. Zmiešajte a smažte znovu na 1 minútu.
4. Potom pridajte jogurt, dobre premiešame a varíme 5 minút.

1. Pridajte 1 šálku horúcej vody. Kúpte, kým sa zmes nedostane do varu. Chuť a pridajte soľ podľa potreby.
2. Znížte teplo, aby ste rozmrštil a jemne pridajte papadové figúrky. Dobre premiešajte a varte 3-5 minút.
3. Vypnite teplo. Ozdobte nakrájaným čerstvým koriandrom a podávajte s hladkou varenou ryžou!

Tipy na varenie

Papad sa môže hlboko vyprážať , ako je to v tomto receptúre, vyprážané alebo pečené na panvici alebo varené v mikrovlnnej rúre. Sledujte toto video a uvidíte, ako môžete hlboko smažiť.

Na pečenie papierov v mikrovlnnej rúre:

1. Vezmite do mikrovlnnej rúry dosku / tanier a prilepte ju papierovou utierkou.
2. Na neho umiestnite surové papadóny, aby sa neprekrývali. Položte dosku do mikrovlnnej rúry a varíme papad vysoko na 2 minúty. Dávajte pozor, keď sa varí.
3. Po uplynutí času odstráňte a skontrolujte, či je papája varený. Ak sa to stane, stane sa viac alebo menej chrumkavé. Ak je varené, nechajte si sadnúť o 1-2 minúty na dokončenie varenia.
4. Ak nie, pripravte ešte viac. Opakujte, kým sa neuskutoční všetko.
5. Rozstrihnite varené papáády na 2 "štvorcové figúrky. Nechajte ich pozrieť na neskoršie použitie.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	1600
Celkový obsah tuku	159 g
Nasýtený tuk	15 g
Nenasýtený tuk	110 g
cholesterol	88 mg
sodík	300 mg
sacharidy	18 g
Vláknina	2 g
proteín	32 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)