Táto grilovaná morka nielenže dostane vlhkosť z piva, ale aj vynikajúcu chuť jamajského korenia. Toto je Turecko, ktoré sa stane rýchlym favoritom. Plná chuť, vlhká a jemná; pivo môže Turecko je cesta.
Čo budete potrebovať
- 1 celá morka, asi 15 libier / 7 kg
- 1 plechovka na pivo o objeme 24 oz / 360 ml
- 1 šálka / 240 ml nasekanej zelenej cibule
- 1/2 šálky / 120 ml nasekaného koriandra (koriandra)
- 1/2 šálky / 120 ml nasekanej petržlenovej vňate
- 1 lyžica / 15 ml čerstvého tymiánu
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 šalotky, jemne nakrájané
- 3 lyžice / 45 ml hnedého cukru
- 3 lyžice / 45 ml limetkovej šťavy
- 3 lyžice / 45 ml zemiakov
- 1 lyžica / 15 ml rasca
- 1/2 šálky / 120 ml sójovej omáčky
- 3 papriky škótskej kapoty, nasekané (alebo iná horúca paprika)
- 1/2 šálky / 120 ml oleja na varenie a viac na pokrytie moriek
Ako to urobiť
Pripravte gril na nepriame grilovanie. Zmiešajte všetky zložky okrem morčacieho krmiva a piva v kuchynskom procesore a premiešajte, až kým nebudete hladké. Pripravte zmes morčacieho mäsa a celú tortu po celom povrchu morky. Pokúste sa čo najlepšie pracovať pod kožou. Otvorte plechovku a zlikvidujte približne 1/4 piva, ktoré však považujete za vhodné. Pripravte gril na nepriame grilovanie. Umiestnite pivo na gril na nevykurovanú časť.
Plechovka musí byť na grile veľmi stabilná. Doláčte morku nad plechovkou piva , aby sa plechovka úplne zasunula do dutiny morky. Varenie nad stredným až stredným vysokým teplotám asi 2 1/2 až 3 hodiny. Pri varení väčšieho alebo menšieho vtáka nastavte čas varenia. Pred odobratím z grilu skontrolujte vnútornú teplotu v stehne morky o teplote 165 stupňov F. (74 stupňov C.). Keď je hotový tuk, odstráňte z grilu a nechajte odpočívať desať minút pred vyrezávaním.