Donna Barrow z vašej dosky alebo mňa vie, ako kŕmiť hladnú stranu. Ako osobný šéfkuchár v Los Angeles sa stará o hladujúce davy ľudí a zdieľa jej fantastický recept na mleté hovädzie a chorizo nacho, ktorý môžete vyskočiť asi za 20 minút.
Čo budete potrebovať
- 5 uncí štíhleho mletého hovädzieho mäsa
- 5 oz Mexičan
- chorizo , odstránené puzdro, jemne rozdrvené
- 1 stredne vysoká cibuľa, nasekaná
- 1 veľký cesnakový klinček, mletý
- 1 lyžička mletého kmínu, rozdelená
- 1-½ šálky plus 1 lyžica mäkkej až horúcej salsy verde alebo rojo
- 1 čierna fazuľa (15 uncí), opláchnutá a vysušená
- ½ čajovej lyžičky sušených listov oregano
- 1 kanón (4 uncí) nakrájané na zeleninu
- 1 veľké zrelé avokádo
- 1 lyžička limetkovej šťavy
- 2 lyžice nakrájané čerstvé koriandro, rozdelené
- Košér soľ
- 9 šálok tortilla čipov
- 2 šálky (½ libra) strúhaného syra
- 1 štvorcový jemne rozkrájaný ľadový šalát
Ako to urobiť
- Predhrejte rúru na 400 ° F. Vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote, hnedom mletom hovädzom mäse a chorizo , za miešania, asi 5 minút. Vypustite tuk. Pridajte cibuľu a všetko okrem 1/8 lyžičky. kmeň panice. Miešajte často, kým cibuľka nie je zmäkčená, 4 až 5 minút. Znížte teplo na médium; zamiešajte 1-1 / 2 šálky salsy. Primerajte do hustého, 8 až 10 minút, príležitostne miešajte.
- Zatiaľ čo mäsová zmes simmers, kombinovať čierne fazuľa, 3/4 šálky vody, oregano, 1 čajová lyžička cesnaku a chiles v malom hrnci. Priveďte k varu na vysokej teplote, potom znížte teplo na médium a dusíme, kým sa všetko okrem asi 1/4 šálky kvapaliny odparí, 10 minút.
- Make guacamole: Pit a odlupujte avokádo. V miske rozmiešajte avokádo so zostávajúcou 1 polievkovou lyžicou salsy, zostávajúcou 1/8 čajovou lyžičkou rasce, zvyškom cesnaku a limetkovou šťavou. Zmiešajte 1 lžízu koriandra do guacamolu a pridajte soľ podľa chuti.
- Značku veľkej, okrajovej panvici s pergamenom. Usporiadajte čipy v kruhu s priemerom 12 palcov. Posypeme syrom a pečeme, kým sa syr roztopí, 3 až 4 minúty.
- Zatiaľ čo čipy pečiete, pripravte šalát okolo okraja veľkej servírovacej platne (šírku najmenej 16 palcov). So širokou špachtľou uvoľnite čipy z pergamenu. Opatrne zdvihnite pergamen z misky, potom papierové šupky posuňte do stredu misky. Zmes lyžice mäsa cez hranolky. S drážkovanou lyžicou, vrcholkou s fazuľami. Lyžička guacamole nad stredom nachosu a posypeme zostávajúcou 1 lyžičkou koriandra.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 990 |
| Celkový obsah tuku | 50 g |
| Nasýtený tuk | 17 g |
| Nenasýtený tuk | 20 g |
| cholesterol | 81 mg |
| sodík | 897 mg |
| sacharidy | 92 g |
| Vláknina | 22 g |
| proteín | 50 g |