Indo-čínske alebo "čínske" jedlo je produktom obrovskej čínskej komunity, ktorá žije v Indii. Lahodné príchute ich jedla boli odobrané a prispôsobené indickým zložkám indickému patre. Tento jednoduchý recept používa predtým pripravenú indo-čínsku szechuanovú omáčku, ktorá sa dá urobiť dopredu a uložená v chladničke pre budúce použitie. Nemôžete nájsť Paneer vo vašom miestnom supermarkete? Prečítajte si nižšie uvedený odkaz, ako vytvoriť svoje vlastné! Paneer Szechuan môže byť tiež podávaný ako predjedlo, jednoducho vynechajte omáčku, ak to je to, čo by ste chceli robiť. Podávajte toto chutné vegetariánske jedlo s vyprážanou ryžou alebo rezancami
Čo budete potrebovať
- 750 g
- Paneer (rozrezaný na 1 "kocky)
- 5 kusov múky na všetky účely
- 3 kuracie krupice
- Dash soľ (alebo chuť)
- 1 lyžičku čerstvej mletého čierneho korenia
- olej na varenie na hlboké vyprážanie
- 3 lyžice zeleniny / repky / slnečnice
- stolový olej
- 3 jarné cibuľky nakrájané hrubo (žiarovka a listy)
- 1 šálka
- Indo-čínska Szechuanská omáčka
- 1 veľká zelená paprika (semená odstránené a nakrájané na 1 "štvorce)
- 2 šálky zeleniny
- 1 polievková lyžica kukuričnej múky (na zahusťovanie)
Ako to urobiť
- Začnite ohrievať olej na varenie na hlboké vyprážanie. Teplota by mala byť v ideálnom prípade medzi 170-180 ° C / 338-356 F
- Zatiaľ čo sa olej zahrieva, vložíme múku, kukuričné vločky, soľ na chuť a korenie do veľkej miešacej misky. Pridajte malú vodu naraz do mixu, aby ste získali stredne hustý tuk - rovnakú konzistenciu ako tortu na lúpanie. Dobre premiešajte, kým nie sú žiadne hrudky a cesto je hladké.
- Pridajte kocky paneerov a zamiešajte ich, aby ste ich dobre pokryli vyššie uvedeným cestom.
- Akonáhle je olej horúci, opatrne pridajte niekoľko zbitých kociek naraz a smažte do ostrého a zlatého farby. Odtok dobre a odstráňte z oleja. Uchovávajte na papierových uterákoch na neskoršie použitie.
- V ďalšej panvici alebo v wok, zahrievanej na vysokej úrovni, pridajte 3 tbsps zeleninový / repkový / slnečnicový olej na varenie. Keď je olej horko teplý, pridajte jarnú cibuľu (rezervujte trochu, aby ste neskôr ozdobili misku). Saute na minútu.
- Teraz pridajte indo-čínsku Szechuanovú omáčku a kurací vývar. Dobre premiešajte. Kuchajte 2 minúty.
- Vynechajte tento krok, ak chcete, aby jedlo bolo suché alebo by ste chceli slúžiť ako predjedlo: Zmiešajte 1 polievkovú kukuričnú polievku s 1/2 šálkou studenej vody a premiešajte, aby sa dobre premiešala. Uistite sa, že v tejto zmesi nie sú žiadne hrudky. Nalejte do vyššie uvedenej omáčky a dobre premiešajte. Zmes sa začne zahusťovať. Keď sa to stane, vypnite teplo.
- Teraz pridajte predtým vyprážané kocky a nakrájanú papriku na túto omáčku. Dobre premiešajte, aby všetko kuracie a papriky pokryté omáčkou. Vložte lyžičku do servírovacieho misky, ozdobte si vyhradenou jarnou cibuľkou a servírujte.