Fascinujúce fakty!
Fazuľové klíčky sú krátke, bledozelené alebo biele výhonky, ktoré vyrastajú zo širokej škály fazuľok, ktoré zaujímavo obsahujú vyšší obsah vitamínov, minerálov, aminokyselín a iných živín ako fazuľa, z ktorej vychádzajú!
Predpokladá sa, že mladí čínski námorníci vyrastali na palube výhonky, aby sa vyhli chorobe podobne, ako neskôr európski prieskumníci cestovali citrusovými plodmi, aby sa vyhli skorumpovaniu.
Klíčky môžu byť získané zo semien a orechov, rovnako ako z fazule. Všetky klíčky ľahko rastú doma. Je zaujímavé, že zatiaľ čo lucerna sú najobľúbenejšie klíčky, majú nižšiu výživovú hodnotu ako iné klíčky!
Fazuľa klíčky sú považované za super jedlo, najmä mung a sójové bôby! Snažím sa pridať malú hrst ku všetkým svojim šťavám a receptom na omrvinku pre dodatočný nutričný úder!
Na západe sa fazuľové klíčky bežne konzumujú čerstvé v šalátoch, sendviči a nedávno v šťavách a smoothies. Spojujeme výhonky hlavne s východnými jedlami, kde sú súčasťou kuchyne a používajú sa na liečebné účely už tisícročia. Ale hlavne kyslá kapusta kukurice sú už dlho súčasťou indickej, juhoamerickej a africkej stravy.
Pestovanie v domácom prostredí je mimoriadne dôležitá možnosť, pretože jedným z hlavných zdrojov chorôb prenášaných potravinami sú komerčné klíčky.
Vzrušujúci nový výskum
V jednej štúdii sa dospelo k záveru, že klíčky majú protizápalový účinok a môžu znížiť riziko rakoviny hrubého čreva. Iný výskum sa zameriava na predbežné výsledky, že klíčky znižujú krvný tlak, bojujú proti cukrovke, znižujú riziko srdcových ochorení a predchádzajú alergiám.
Úžasné výhody
Fazuľové klíčky sú extrémne málo kalórií, bohaté na bielkoviny a takmer bez tuku bez cholesterolu alebo sodíka. Sú naplnené výživnými enzýmami, vitamínmi a minerálnymi látkami, ako je vápnik, a poskytujú vynikajúci zdroj energie na podporu sacharidov.
Sú tiež cenným zdrojom antioxidantu vitamínu C a majú vysoký obsah kyseliny listovej, v závislosti od toho, ktoré kaly, ktoré konzumujete. Folát je nevyhnutný na produkciu DNA, červených krviniek a aminokyselín. Preto je pre prevenciu anémie a vrodených chýb nevyhnutný folát. Je to mimoriadne dôležité pre ženy, ktoré sú tehotné. Jedna šálka výhonkov dodáva 16% až 30% RDA folátu, v závislosti od toho, aké klíčky konzumujete!
Je dôležité poznamenať, že nie všetky klíčky sú vytvorené rovnaké! Sójové a mungové fazuľové klíčky sú najviac výživné.
Vyskúšajte túto lahodnú šťavu z kukurice mung bean and smoothie!
Čo budete potrebovať
- Mung Mango Delight !
- 1
- Mango (chunked bez osiva alebo kože)
- Hrst čerstvých klíčkov Mung Bean
- 1/2
- Okurka (s kožou)
- 1 šálka
- Kokosový orech (čerstvý chunked)
- pre hladké pridajte 1-2 šálky kokosovej vody alebo mlieka
Ako to urobiť
Milujem túto šťavu predovšetkým kvôli jej sladkej čerstvej zdravé chuti bez pridania cukru!