Jedná sa o obľúbený grécky recept z jahňacieho jahňa, ktorý sa vyrába na varnú dosku s jahňacou nohou (kosťou alebo vykostenou), dusená s paradajkami, zemiakmi a zelenými fazuľkami. Tento grécky guláš recept môže byť tiež vyrobený pomocou tlakového hrnca.
V gréčtine je miska ανοιχτό με φασολάκια, vyhlásená ahr-NEE meh fah-soh-LAHK-yah.
Čo budete potrebovať
- 4 libry jahňacie (jahňacie stehno, kosť, alebo 3 1/3 libier vykostenej nohy alebo ramena, rozrezané na kusy porcie)
- 1 cibuľa (jemne nasekaná)
- 7/8 šálky olivového oleja
- 1 1/2 šálky vody
- 2 čajové lyžičky morskej soli
- 2 1/4 libier z fazule (čerstvé alebo mrazené, zakončené)
- 3 stredne veľké paradajky (rozdrvené v mixéri)
- 4 lyžice paradajkovej omáčky
- 2 1/4 libier zemiakov (lúpané, nakrájané na veľké kusy)
- 1/2 zaoblená polievková lyžica mäty (čerstvá nakrájaná)
- 1 zaoblený polievkový lyžicový kôp (čerstvý nakrájaný)
- 1 zaoblená polievková lyžica petržlenu (čerstvá nakrájaná)
- Štipka mletej škorice
Ako to urobiť
- V hrnci alebo v hrnci na guláš omáčajte cibuľu a mäso v olivovom oleji pri strednom ohni, až kým nie je dobre nahnevaný.
- Pridajte vodu, paradajky, paradajkovú omáčku a 1 čajovú lyžičku soli.
- Preveďte do varu, zakryte a 45 minút, kým nebude mäso jemné.
- Pridajte fazuľa, zemiaky, mätu , kôpru, petržlen, škoricu a zvyšnú soľ.
- Priveďte k varu, zakryte a opekajte 30 minút.
- Odstráňte z tepla a nechajte si sedieť 10-15 minút pred podávaním.
- Poznámka: V prípade potreby pridajte viac vody počas varenia.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1496 |
| Celkový obsah tuku | 91 g |
| Nasýtený tuk | 30 g |
| Nenasýtený tuk | 47 g |
| cholesterol | 283 mg |
| sodík | 1,041 mg |
| sacharidy | 77 g |
| Vláknina | 21 g |
| proteín | 91 g |