Tradičné nemecké marcipánové zemiaky, známe aj ako nemecké kandizované zemiaky v angličtine a nemecký marzipankartoffeln, sa môžu ľahko pripraviť v domácnosti ako pochúťka pre hostí, ktorí prichádzajú volať a ako jedlý dar alebo prospech na konci návštevy.
Sú vyrobené z mletých mandlí a práškového cukru. (Predpracovaný kúpený marcipán, nie mandľová pasta , môže byť tiež použitý.) Hoci existujú recepty, ktoré vyžadujú surové vaječné bielky, dám vám recept bez nich, aby sa predišlo problémom spojeným so surovými vajcami.
Marzipankartoffeln sa tradične dáva priateľom v malých vreciach alebo umiestnených na Adventovi (taniere dobroty vydaných na Vianoce). Tu je viac receptov vianočných receptov .
Čo budete potrebovať
- 1 1/3 šálky (125 gramov) mandlí (zem)
- 1 1/8 šálky (125 gramov) cukru (cukrárne)
- 3 lyžice
- ružová voda (alebo oranžová kvetina voda tradičné arómy alebo
- Cointreau alebo iný likér s príchuťou oranžovej farby)
- 3 kvapky horkej mandľovej arómy (OR 1 čajová lyžička vanilky)
- 4 lyžice kakaového prášku
- 1 čajová lyžička škorice
Ako to urobiť
- Advance Príprava: Môžete si zakúpiť zemné mandle ako mandľovú múku, tiež známy ako mandľová múčka, ale môže to byť dosť drahé. Môžete tiež blančať 2 šálky surových mandlí (ak chcete udržať vlákno vo vašom cukríku, nechajte blanchovať mandle), sklopte ich kože a rozomelte ich sami v kuchyni. V závislosti od trpezlivosti a kuchynského robota môže byť váš produkt o niečo hrubší ako zakúpená mandľová múčka. Neväzuje sa tak celkom dobre, ale stále môžete fungovať.
- Ak vyrábame vaše cukroví zemiaky so zakúpeným vopred pripraveným marcipánom, pri použití tradičného bieleho marcipánu (drahšie) nezáleží toľko, pretože cukríky budú poprašené kakaovým práškom. Tmavší, lacnejší vopred pripravený marcipán bude tiež fungovať.
- Urobte zemiaky: zmiešajte múčky, cukrovinky, ružovú vodu alebo vodu z pomarančovej kvetiny alebo Cointreau a arómu horkej mandlí alebo vanilky v pracovnej miske na spracovanie potravín alebo ručne, kým nie sú dobre zmiešané a lepkavé. Pridajte ďalšie kvapaliny trochu naraz, kým sa cesto zhroutí. Odstráňte z kuchynského robota.
- Použitie 1 lyžice alebo menej marcipánu tvoria malé guličky podobné zemiakovi. Niektorí ľudia tvoria perfektne hladké guľaté gule namiesto tvarov zemiakov.
- Zmiešajte kakaový prášok a škoricu v miske. Roll gule v kakaovom a škoricovom kazete a oddeľte ich na pergamenový papier, aby ste vysušili.
Poznámka: Ak chcete, aby boli zemiaky veľmi tradičné, použite 1 pasterizovaný vaječný biel s vyššie uvedeným receptom a znížte množstvo ružovej vody / likéru.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 87 |
| Celkový obsah tuku | 5 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 9 mg |
| sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 2 g |