Mám rád chuť teplého perníka, obzvlášť vhodného počas zimy. Kardamóm je nádherne voňavý korenie, ktoré sa dobre darí perníkom. Ak sa vám nestará o kardamom, môžete nahradiť korene alebo škoricu - nie tak exotické, ale stále úžasne chutné!
Čo budete potrebovať
- 8 polievkových lyžíc masla (1 stick bez soli, pri izbovej teplote)
- 1/2 šálky hnedého cukru (pevne zabalené)
- 1/2 šálky melasy
- 1 vajíčko
- 1/2 čajovej lyžičky vanilky
- 1/2 šálky vody (vriec)
- 1 lyžička sódy na pečenie
- 1 1/2 šálky univerzálnej múky
- 2 čajové lyžičky škorice (zem)
- 1 čajová lyžička zázvoru (zem)
- 1 lyžička klinčekov (zem)
- 1 lyžička sušenej citrónovej kôry
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- Pre polevu:
- 8 uncí smotanový syr (pri izbovej teplote)
- 1 1/2 šálky práškového cukru
- 1/2 čajovej lyžičky vanilky
- 1 lyžička citrónovej šťavy (čerstvá)
- 2 lyžičky sušenej citrónovej kôry
- 1 čajová lyžička zelená kardamóma (zem)
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 350 ° F a namažte 12 štandardných muffinových šálok alebo ich nalepte papierovými šálkami.
- Krém maslo a hnedý cukor vo veľkej miešacej miske, až kým nebude svetlo a načechraný. Beat v melase, vajcia a vanilka.
- V malej miske miešajte vriacu vodu a sódu na pečenie, až kým sa nerozpustí. Sójovú vodu do zmesi melasy premiešajte.
- Miešajte múku, škoricu, zázvor, klinček, citrónovú kôru a soľ do malej misy. Zmiešajte zmes múky do zmesi melasy, až kým sa zmes nekombinuje.
- Vložte cesto do pripravených pohárov na muffin. Pečieme koláče, kým špáradlo vložené do stredu jednej alebo dvoch koláčov vyjde čisté, asi 20 minút.
- Zatiaľ čo pečené koláče pečú, urobte poleva. Smotaneme spolu smotanový syr a cukor v stredne zmiešanej miske, až kým nebude svetlo a načechraný.
- Beat v vanilke.
- Pridajte citrónovú šťavu, citrónovú kôru a kardamom a porazte, až kým nebudete hladké a hladké. Chladnička chladne v chladničke, kým nie je pripravená na použitie.
- Vyberte sušienky z rúry a nechajte ich vychladnúť po dobu 5 minút, než ich vyberiete z panvice. Umiestnite koláčiky na stojan na 30 minút.
- Roztierajte smotanový syr veľkoryso nad chladenými košíčkami.
Opätovne vydané s povolením od The Spice Kitchen: Každodenné varenie s organickými korením Katie Luber a Sara Engram (McMeel 2009) [K dispozícii na Amazon].
Viac Delicious Cake recepty:
Apple Cake značky Marcus Samuelsson
Roztopený citrónový koláč s lemovanými letnými čučoriedkami
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 331 |
| Celkový obsah tuku | 17 g |
| Nasýtený tuk | 9 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 64 mg |
| sodík | 304 mg |
| sacharidy | 42 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 5 g |