Jednou z výziev, ktoré sa týkajú písania o grilovaní a grilovaní, je zmätok terminológie. Slovo grilovanie znamená toľko vecí na toľkých miestach a nenechajte ma začať používať slovo "grilované" v grilovanom syre. Je zaujímavé, že tento problém nie je obmedzený na anglický jazyk. V celej Amerike, či už je to španielčina alebo portugalčina, podobné slová ako Parilla, Churassco a Asado majú, ale v konečnom dôsledku ide o mäso, grilované cez skutočný oheň s dymovými chuťami.
Tento problém znenia sa rozširuje do štýlu mriežok, ktoré sa bežne používajú od južného konca Južnej Ameriky do juhozápadnej časti Spojených štátov. Rovnako ako rané tradície Spojených štátov, požiare sú často postavené v jamách v zemi a mäso je pozastavené nad vrcholom. Lacné a jednoduché, táto metóda nemusí nevyhnutne zapadnúť do moderného dvora. Aby sme sa prispôsobili našim terasám, palubám a trávnikom, vznikol štýl grilovania, ktorý má stále nejakú krízu identity, pokiaľ ide o meno. Niekedy nazývaný ako Santa Maria Grill, argentínsky štýl gril, alebo stále viac Gaucho Grill (doslova Cowboy Grill), tieto jednotky majú panvica alebo rošt na drevené uhlie v spodnej časti a pohyblivý povrch na varenie, ktorý môže padnúť dole pre intenzívne , vysokej teploty grilovanie, alebo zdvihol na fajčiarsky, nízky a pomalý štýl varenia. Nebudem sa brániť tomu, čo nazývať tieto grilovanie a plne si uvedomiť, že sú a budú aj naďalej známe viacerými menami.
Gril tohto typu je samozrejme poháňaný dreveným uhlím , ale mal by byť rovnako kompetentný aj s guľatinou z tvrdého dreva. To zvyšuje pravosť skúseností a varenie. Rozdiel tohto štýlu grilovania od ostatných je pohyblivý rošt na varenie. Tento pohyb musí byť veľký. Varenie by malo padnúť na pár centimetrov nad ohňom kvôli intenzívnemu porezaniu a dostať sa dostatočne ďaleko od ohňa na nízkoteplotné varenie. Tento rozsah nastavenia musí byť niekde v rozmedzí 14 až 18 palcov a mechanizmus by mal byť hladký a ľahko ovládateľný. Vo väčšine týchto mriežok sa rošt zdvíha a spúšťa pomocou kolesa spojeného káblami na pohyblivú varnú plochu.
Tieto grily nie sú lacné a majú tendenciu k luxusnému trhu. Za niektoré jednotky môžete vynaložiť viac ako 20 000 USD, ale poskytujú širokú škálu funkcií a veľmi ťažkú konštrukciu. Modely sa dajú nájsť na niečo viac ako $ 1 000 USD, ale sú jednoduché oceľové konštrukcie a budú vyžadovať veľkú údržbu, aby zostali nažive a pracovali. Gaucho grily nie sú pre každého, ale ponúkajú úžasnú všestrannosť a vážne možnosti grilovania.
Väčšina týchto jednotiek je k dispozícii ako samostatná mriežka alebo ako vložka.
01 z 05
Kalamazoo K750GTKalamazoo Gourmet je jedným z najlepších všetkých grilov na trhu a najdrahších. Ich Gaucho Grill ponúka všetko, čo si môžete predstaviť v tomto štýle grilovania. Táto doska z nehrdzavejúcej ocele, ručne vyrobená mriežka má systém zapaľovania s plynom, takže sa do nej môže vložiť čokoľvek od dreveného uhlia až po celé guľatiny a osvetliť ho bez toho, aby ste ho dokončili. Je vybavený vnútorným reťazovým systémom na grilovanie pre väčšiu všestrannosť a tento gril dokáže spracovať morku na šupke a tiež vychyľovať steaky. Na viac ako 20.000 dolárov je to najdrahší gril svojho druhu na trhu, ale keď ste mali možnosť hrať s týmto grilom, je úžasné vidieť.
02 z 05
Grilovanie 36Spoločnosť Grillworks je druhou generáciou, ktorá vyrába niektoré z najkrajších grilov tohto štýlu na svete. Tieto grily boli inšpirované cestami zakladateľa spoločnosti v Španielsku a Južnej Amerike. Pevná konštrukcia a jednoduchý dizajn urobili z nich obľúbený jeden z najvýznamnejších kulinárskych celebrít nášho veku. Táto 36-palcová jednotka je ideálna pre záhradu, hoci na viac ako 4.000 dolárov je to niečo luxusného tovaru. Riadené mriežky udržujú mastnotu od ohňa a vážna konštrukcia z nehrdzavejúcej ocele ju robí grilom, ktorý bude trvať niekoľko rokov.
03 z 05
Gaucho Garcia GrandeTento nedávny prírastok na trh prichádza na úrovni necelých 4 000 USD a je vybavený bočnou schodnicou, v ktorej je možné vypaľovať guľatinu na uhlie, ktoré sa potom prenesú na rošt na varenie na doplnenie ohňa. Tento model ponúka túto extra úroveň autenticity vo výhodnom balení. Rúry na varenie sú typické odrody nehrdzavejúcej ocele v tvare písmena v tvare písmena V, ktoré kanály odmastia od ohňa a zachytávajú ich na jednoduché čistenie. Rozsah roštu na tomto modeli je 18 palcov.
04 z 05
Gaucho grily GG3Približne vo výške 3.600 USD to "Parilla" Grill ako výrobca odkazuje na to tiež prichádza s bočnou zapálil firebox pre budovanie ohňa z dreveného uhlia alebo guľatiny. Najvýraznejšou vlastnosťou tohto modelu je škatuľka s oknami, ktorá izoluje mriežku a pomáha udržiavať teplo tam, kde je najviac potrebné. Dodáva sa tiež s uzavretou skrinkou, rôznymi farbami a množstvom možností vrátane kapucne.
05 z 05
Sunterra argentínsky gril 48Keďže v argentínskom štýle grilu od BBQ Pit Boys prichádzate v hodnote pod 2 000 USD, je to jedna z najlacnejších verzií tohto štýlu grilovania. Je to prinajmenšom jedna z najlacnejších úvah. Konštrukcia je ťažká oceľ a tento model postráda nehrdzavejúcu oceľ oveľa drahších výrobkov, ale stará sa o to, že stále má všetku trvanlivosť a funkciu, ktorú by ste chceli od tohto štýlu kuchynského vybavenia.