Najčastejšie mexické polievky a špargle

Ak sú pikantné, bohaté chute strednej Ameriky medzi obľúbenými v kulinárskom svete a hľadáte chutný spôsob, ako sa zahriať na chladný večer, zvážte výrobu mexickej polievky alebo guláša.

Ak máte prednosť pre hovädzie, kuracie alebo bravčové mäso ako hlavnú zložku, potom máte niekoľko možností od maslových guľôčok až po bravčové guláš.

Môžete si vyrobiť tradičnú mexickú polievku, menudo , ktorú možno vyrobiť s vnútornosťami, odhalené časti ako nohy ošípaných alebo hovädzí jazyk. Alebo môžete začleniť zelené chilli s kuracou alebo bravčovou cestou, aby ste urobili pomaly varené jedlo s výdatnými, dobre vyvinutými chuťami, ktoré vás budú vracať k hrncu viac.

• 01 z 05

  Albondigas

  Albondigas , čo znamená španielske maslo, je tenká maslerová polievka, ktorá vás zahreje bez množstva ďalších kalórií. Pravdepodobne ste oboznámení s tým, ako robiť talianske masové guľky, ktoré tradične používajú strúhanky. Tento mexický recept namiesto toho obsahuje varenú bielu ryžu ako škrobovú zložku. V kombinácii so zeleninou dodávajú maslovacie guľôčky vynikajúcu textúru do ľahkého kuracieho vývaru.

• 02 z 05

  Menudo

  Menudo, čo znamená "nevýznamné" v španielčine, je možno odkaz na rezy mäsa, ktoré sa používajú ako hlavná zložka v tejto miske na polievku. Zvyčajne sa vyrába s jedinečnými prísadami, ako je hrudník (žalúdočné obloženie) a nohy ošípaných. Je ochutený ancho a poblano chiles, rovnako ako cibuľa a cesnak.

  Menudo je tradične známy ako ľudový liek na kocovinu. To by mohlo byť dôvodom, prečo je jedlo populárne 1. januára, deň, keď mnohí dosiahnu ranné ošetrenie po príliš veľa nápojov.

• 03 z 05

  pozole

  Pozole tiež hovoril posole, znamená "hominy" v španielčine. Táto polievka je perfektný spôsob, ako si vychutnať bravčové mäso s hominou, formou namočenej kukurice. Zmäkne sa hominou v vývaru, ktorý je zvyčajne ochutený chilli, kmeňom, oreganom a cesnakom. Existuje niekoľko variantov tohto klasického jedla, vrátane červeného, ​​zeleného alebo bieleho vývaru. Farbenie bujónu je ovplyvnené typom použitých chilli. Biela bujónová vývar, pozole blanco , nemá chilli. Zelená variácia má zvyčajne rajčiaky a jalapén. Červená verzia je zvyčajne ochutená anchi, guajillo alebo piquin chilies.

• 04 z 05

  Čile Verde

  Čile verde znamená "zelenú chili" a je to hustá guláš zvyčajne vyrobená z bravčového alebo kuracieho mäsa a zelených chilli. Tomatillos, cesnak a cibuľa zaberajú výdatné chute. Populárne zelené chilli, ktoré sa v tomto jedle používajú, sú Anaheim, Hatch alebo poblanos.

  Výsledná duša môže byť podávaná cez ryžu alebo zastrčená do tortilly. Guláš sa zvyčajne varí v pomalom sporáku alebo v holandskej rúre, aby sa príchuť rozvinula a miešala v priebehu času.

• 05 z 05

  Kuracia avokádová polievka

  Vyskúšané kusy kura sa spoja so smotanovou textúrou avokáda, aby sa vytvorila svetlá a napriek tomu naplnená polievka. Cibuľa, cilantro a cesnak chuť vývaru. Ak chcete dať polievku viac hĺbky chuti, môžete pridať rôzne spoločné zeleninové polievka ako hrach alebo mrkva. Pre trochu zing, môžete pridať tenké plátky jalapenos alebo posypeme v šťave z klinca vápna. Pre ešte hlbšie pokrmy pridáte do vývaru ryžu alebo cestoviny.