Domáce syry Ricotta s bylinkovým mliekom

Mnohí ľudia sa čudujú, ako robiť sýto ricotta . Dobrou správou je, že domáca ricotta je niečo, čo môže každý urobiť vo svojej vlastnej kuchyni. Nemusíte byť sýrovým výrobkom na výrobu domáceho ricotta, potrebujete len niekoľko prísad a túto krátku metódu výroby ricotty.

Pred skúšaním tohto ricottového receptúry sa uistite, že máte tieto spotrebiče v kuchyni: nehrdzavejúca oceľ alebo keramický hrniec, gumová špachtľa, teplomer , mlynček, fáčovina , štrbinová lyžica alebo skimmer a gumička.

Čo budete potrebovať

• 1/2 galónové plnotučné mlieko (nie ultra pasterizované)
• 2 šálky
• cmar

Ako to urobiť

1. Vystrihnite dosť plátno, ktoré sa má zakrývať cez hornú časť šijacieho stroja a veľa stránok visí. Plátno umyte vo vode a vytlačte prebytočnú vodu. Zložte plátno do dvoch vrstiev, ktoré úplne zakrývajú sito. Nastavte šablónu v umývadle.
2. Nalejte celé mlieko a cmar do hrnca na strednom ohni. Teplota by nemala byť taká vysoká, aby mlieko vôbec dosiahlo teplotu varu. Počas prvých piatich minút, keď sa zohrieva mlieko, často premiešajte, aby sa mlieko nehorilo na dno hrnca. Po piatich minútach použite teplomer na otestovanie teploty mlieka. Keď je to okolo 100 stupňov, zastavte miešanie mlieka a nechajte ho naďalej teplé nerušene. Začnete si všimnúť, že mlieko sa zahusťuje na povrchu. Toto je tvarovanie tvarohu. Keď teplota mlieka dosiahne 175 F, vypnite teplo. Nechajte mlieko sedieť päť minút. Nehýbajte sa.

1. Pomocou štrbinovej lyžice alebo zberača jemne vyberajte tvarohové výrobky z hrnca a do tkaniny, ktorá je nanesená na fľaštičku.
2. Nechajte syroviny vytekať do šľahača po dobu 5 až 10 minút.
3. Zozbierajte fľašu okolo tvarohu a prilepte ho na vrchu gumovou páskou. Zaveste zväzok tvarohov, aby vyšla vlhkosť. Môžete zavesiť zväzok z vašej kohútiky alebo nastaviť držiak na panvu cez hornú časť hrnca a zavesiť zväzok z držiaka panvy. Syrový odtok nechajte aspoň 30 minút.
4. Nakrájajte domácu ricotu z fľaše a do misy. Podávajte ihneď alebo v chlade. Použite do 3 až 4 dní.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	225
Celkový obsah tuku	12 g
Nasýtený tuk	7 g
Nenasýtený tuk	3 g
cholesterol	38 mg
sodík	234 mg
sacharidy	18 g
Vláknina	0 g
proteín	12 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)