Filé podrážky s hroznom (tiež nazývané Fish Veronique) je tak elegantným receptom pre spoločnosť, a pretože je to ľahké, môžete očakávať, že sa posadíte na stôl, ktorý nie je rozpoznaný. Win-win pre každého!
Čo budete potrebovať
- 4
- jediné filé
- 1/4 šálky múky
- soľ a korenie podľa chuti
- 1 polievková lyžica. nesolené maslo
- 1 polievková lyžica. repkový olej
- 1 lyžička. strúhaný koreň zázvoru
- 1/2 šálky suchého bieleho vína alebo rýb
- 1 šálka zeleného hrozna
- 1 šálka červeného hrozna
- 1 lyžička. cukor
- 1/2 šálky opekaných mandlí
Ako to urobiť
- Na veľkej plytkej miske kombinujte múku, soľ a korenie podľa chuti a plášťov rybieho filé v tejto zmesi.
- Tavte maslo a olej v nelepivom panvici na strednom ohni a pridajte koreň zázvoru. Miešajte a potom pridajte potiahnuté filé. Sauté po dobu 3 až 4 minúty na každej strane, kým ryby začnú zlaté a ľahko vločky pri skúške s vidličkou. Odstráňte ich do nádoby, ktorá je odolná voči ohňu, kryt a udržujte v teple v nízkej rúre.
- Pridajte víno alebo zásobu do panvice a variť, miešajte tak, aby ste vložili kúsky zo spodnej časti panvice. Na zníženie kvapaliny upravte na 4 až 5 minút a potom pridajte hrozno a cukor. Kuchajte o 4 minúty dlhšie, stále miešajte. Ochutnajte soľou a korením. Pridajte filé a posypeme mandľami. Podávajte okamžite.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 804 |
| Celkový obsah tuku | 73 g |
| Nasýtený tuk | 11 g |
| Nenasýtený tuk | 32 g |
| cholesterol | 8 mg |
| sodík | 491 mg |
| sacharidy | 34 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 7 g |