Cat Poop káva nie je jediný "zviera spracované" káva ešte!
Možno ste počuli o tzv. " Kávovej káve " alebo "mačacej káve", druhu kávy vyrobenej z kávových zŕn, ktoré boli požité a vylúčené palm civetom, malým cicavcom z Južnej Ázie a Afriky. Je to zvláštnosť v kávovom svete! Ale teraz to nie je tá jediná kávovina spracovaná na zvieratách. Existuje iný typ, nazývaný "opičená káva" alebo "opičená káva pergamenu", ktorá sa v súčasnosti vyrába v Indii.
Čo je Monkey Coffee?
Opičí káva je vzácny druh kávy z fazule, ktoré sú žuvané opice Rhesus. Opice sú inštinktívne priťahované k najpestrejším a najsladším kávovým čerešniam, ktoré rastú na kávových porastoch. Opice si vyberú najlepšie kávové čerešne, vyberú ich, niekoľko minút ich pomaly žuvajú a potom pľudujú zvyšok ovocia na zem. Semená vo vnútri ovocie z kávových zŕn, alebo čerešní, sú bežne známe ako kávové zrná.
Potom, čo opice vyplienú kávové ovocie, robotníci opatrne zberajú žuvané semená. Semená sa potom opláchnu, premyjú, spracujú a sušia. Suché bôby majú šedú farbu (skôr než bežnú zelenú farbu surových bôbov) a niekedy majú zuby z opíc Rhesus. Po vysušení môžu byť kávové zrná pražené a potom predávané ako iné komerčne dostupné kávové zrná.
Môžete pripraviť opičí kávu doma, rovnako ako ostatné kávové zrná.
Avšak, rovnako ako kávová šálka kávy, opice káva chutí veľmi odlišné od typickej kávy. Sóla opíc spôsobuje, že enzýmy v bôboch sa rozpadajú, čím sa mení celkový chuťový profil kávy.
Kde je Monkey Coffee From?
Opičí káva sa vyrába v meste Chikmagalur, India. Chikmagalur sa nachádza v štáte Karnataka v Indii, ktorý je známy svojimi horami a plážami, rovnako ako produkcia kávy v Coorg, malebnej vyššej nadmorskej výške Karnataka.
Oblasť je svieža, zelená a kopcovitá s intenzívnymi zrážkami a dostatok kávových plantáží, ktoré tvoria 60 percent celkovej produkcie kávy v Indii. Kávové farmy sa niekedy nachádzajú pozdĺž lesov a inokedy rozptýlené s inými rastlinami, ktoré dobre rastie s rastlinami, ktoré rastú v kafene. Rhesus opice prirodzene obývajú lesy a navštevujú kávové plantáže pomerne často. Vzhľadom k tomu, prirodzený biotop opíc Rhesus susedí s kávovými farmami, môže ich urobiť len málo poľnohospodárov, aby sa im vyhli.
Kedy bola vytvorená opičiaca káva?
Pestovanie opičenej kávy je relatívne novou praxou. V minulosti sa zriedka zbierali a považovali sa za prírodný odpad opice-žuvané kávové zrná. V posledných rokoch niekoľko výrobcov kávy začalo zhromažďovať žuvané bôby a spracovávať ich na predaj na medzinárodnom trhu ako špeciálnu kávu podobnú koketovanej káve.
Koľko stojí opice kávy?
Rovnako ako kávová káva, opice káva nie je lacná. Predávame asi 320 dolárov za libru - to je asi sedem amerických dolárov za šálku varenej kávy. Opice kávy je veľmi zriedkavé a ťažko sa nájsť, však mačka kávu možno nájsť na predaj u niektorých on-line maloobchodníkov.