Cukor je v poriadku pre pridanie sladkého nádychu buď čaju alebo kávy, ale med pridáva sladkosť a jedinečnú chuť, ktorá zmení celý pohár. Nemusíte mať veľa rozmanitosti v miestnom obchode s potravinami, ale existuje veľa rôznych druhov medu, ktoré sa nachádzajú na špeciálnych potravinách alebo trhoch poľnohospodárov.
Med je používaný ako jedlo alebo sladidlo po celé stáročia: v Biblii sú odkazy na med, a starí Aztéci a Rimania sa obchodovali v mede.
Väčšina ľudí vie, že med je produkovaný včelami, ktorí robia z nektáru zbieraného z kvetov na kŕmenie svojich mladých lariev, ale možno ste nevedeli, že chuť medu je spôsobená kvety, ktoré včely navštevujú. To je to, čo vytvára odrody medu na trhu.
Niektoré bežné odrody medu:
- Alfalfa: Veľmi ľahký med s miernou chuťou.
- Basswood: Silnejšia chuť, ale stále svetlá farba.
- Pohánka: oveľa tmavší med, ktorý je plný.
- Clover: Podobne ako med sliepky, ľahké a mierne.
- Oranžový kvet: Svetlý med so sladkou, takmer citrusovou chuťou.
- Tupelo: svetlo sfarbený, ale silne zdobený med s výraznou chuťou.
Existuje takmer neobmedzený počet špecializovaných odrôd, ktoré sú jedinečné pre miestne regióny. Možno budete musieť trochu experimentovať, keď používate med v čajoch, pretože chuť medu môže zaplatiť jemné alebo jemné arómy svojho čaju.
Vzhľadom k tomu, že obsahuje fruktózu a glukózu, med je sladší ako stolný cukor (sacharóza), takže budete potrebovať menej, aby ste potešili vaše šľachy.
Med obsahuje aj minerály a ďalšie prvky, ktoré vaše telo môže používať, čo celkovo robí to zdravšiu voľbu ako cukor.
Med môže byť skladovaný pri izbovej teplote dlhšiu dobu. Ak dôjde k kryštalizácii, zahrejte ju na opätovné napätie kryštálov bez poškodenia chuti medu.