Čo budete potrebovať
- 2 libry / 900 g hovädzieho mäsa alebo mäsa výberu, nakrájajte na kocky 1 1/2 palca
- 1/2 šálky / 120 ml jogurtu
- 1/4 šálky / 60 ml čerstvej papáje, mleté
- 4 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 lyžica / 15 ml limetkovej šťavy
- 1 polievková lyžica / 15 ml rastlinného oleja
- 2 čajové lyžičky / 10 ml kmeňa
- 1 čajová lyžička / 5 ml čerstvého zázvoru, strúhaný
- 1 1/2 čajových lyžičiek / 7,5 ml soli
- 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml cibuľového prášku
- 2 veľké chilli, naočkované a mleté
- 4-5 veľkých kovových špíz
Ako to urobiť
1. Vo veľkej miske spojte jogurt, papája, cesnak, limetovú šťavu, zázvor, rasce, cibuľový prášok, soľ a mleté chilli. Zistil som, že pomocou zrna je najjednoduchší spôsob, ako vyriešiť spôsob, ako vyriešiť zázvor. Jednoducho odrežte vonkajšiu pokožku a rošte mäso koreňového zázvoru. Pridajte kocky do zmesi a dobre obložte. Kryt misky s plastovým obalom a vložte do chladničky. Marinujte mäso 4-12 hodín.
2. Predhriať gril pre stredne vysoké teplo. Tesne pred umiestnením kebabov na gril rožte rošt. Vykonajte to s dlhým párom klieští, zloženými papierovými uterákmi a olejom. Odporúčam použiť olej s vysokým dymovým bodom, ako je olej z hroznového alebo avokádového oleja.
3. Odstráňte mäso z chladničky a kocky nite na špachtle. V závislosti od dĺžky špíz, plánovať na 5-8 kusov na špíz. Nepreplývajte špízami a uistite sa, že na vrchu a dno je dostatok miesta.
4. Vložte boti kebab na gril a varte 10-12 minút, občas sa otáčajte. Po tepelnom spracovaní odstráňte z tepla a podávajte čerstvé grilované flatbread a korenie v južnej Ázii.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 446 |
| Celkový obsah tuku | 21 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 137 mg |
| sodík | 854 mg |
| sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 50 g |