Čo to je, ako sa používa a ako sa oň stará
Donabe znamená hlinený hrniec v japončine a je to jedna z najstarších japonských varných nádob, ktoré sa často používajú na varenie rôznych nápojov. Pochádzajúce z japonskej provincie Iga sú keramické hrnce vyrobené z hliny s vlastnosťami ideálnymi na prevádzku pri vysokých teplotách, vrátane pecí a pri vysokom tepelnom varení (cez otvorený plameň alebo v peci). Tento druh íly z Igy je super porézny, čo znamená, že pomaly vytvára teplo (a podobne ako pri pomalom sporáku môže trvať aj dlhší čas, aby sa predtým zahrial), ale udržuje teplo efektívne, akonáhle je na špičkovej teplote.
Donabe je zvyčajne zasklený na vnútornej strane a pórovitý na vonkajšej strane. Každá japonská domácnosť má v kuchyni aspoň jednu dievča a je to dôležitá súčasť skupinových jedál, pretože prenosný horák ju premení na okamžitú horúcu banku.
Je to jednopotravinové jedlo. Pre zaneprázdnených japonských ľudí je to jednoduchý spôsob, ako rýchlo pripraviť kompletné, výživné jedlá. Ak ste sami, používate akúkoľvek zásobu, ktorú chcete, potom sa pozrite do chladničky a nájdite kapustu, huby, tofu alebo kuracie kúsky a potom ich hodíte dohromady a servírujte ich priamo z donabe pri stole.
4 spôsoby starostlivosti o vaše Donabe
Ak chcete dlho držať v dobrom stave, postupujte podľa pokynov na ošetrovanie. Ak s ňou nie sú žiadne pokyny, nižšie sú niektoré základné tipy, ktoré je potrebné dodržiavať.
- Pred použitím novo nakúpeného donabeho, naplňte hrniec vodou približne tri štvrtiny a pridajte asi šálku zvyšnej dusenej ryže alebo približne 1/4 šálky ryže. Potom pomôžeme ryžovou kašou na nízkej teplote asi 30-60 minút. Zastavte teplo a nechajte ho vychladnúť. Zlikvidujte ryžu a opláchnite škoricu. Pred uskladnením ju vysušte čistou handrou a dobre usušte.
- Kedykoľvek použijete donabe, uistite sa, že spodný povrch je suchý.
- Je dôležité, aby ste na začiatku nezahŕňali vysoké teplo. Najlepšie je začať s nízkym horúčavom. Tiež prázdny donabe by nemal byť vyhrievaný.
- Po použití šupky nechajte vychladnúť pred umývaním. Nepoužívajte ho vo vode, keď je horúci. Po vychladnutí ju jemne umyte vodou. Donabe by nemal byť dlho namočený v mydle. Vyčistite sušenku čistou suchou handričkou. Pred uložením je dôležité dôkladne zaschnúť.
Tipy pre používanie vašej Donabe
Pamätajte si, že džabaj nie je bezpečný v umývačke riadu. Musíte ju umývať ručne. Taktiež nechcete dlho namočiť donava v mydlách alebo ho príliš krútiť, pretože by ste mohli poškodiť hlinu. Po umytí ju otočte hore nohami a nechajte ju vysušiť cez noc, pretože hlinka je pórovitá a absorbuje veľa vlhkosti, takže ju chcete úplne vyschnúť. Ďalšia poznámka: Neohrievajte ho, keď je prázdna. Vždy sa uistite, že vo vnútri máte ľahké mrholenie tekutiny, či už ide o nádych oleja na prípravu prísady alebo zásoby.