Nie som si istý, čo prinútilo tento mexický pečivo. Aj keď mám veľmi rada mexické jedlo, nedokážem to robiť veľmi často, ale ako som sa snažil rozhodnúť, ako variť pečienku, ktorú som kúpil, tento recept naštartoval. A podľa mojich myšlienok chutí chutnalo to úplne chutné. Samozrejme, musel som to urobiť. Taktiež som sa rozhodol začleniť niekoľko lístkov z iných mexických / juhozápadných jedál a nakrájané hovädzie mäso skôr, ako ju podávam na kukuricových tortillách . Toto skrátené hovädzie mäso môže tiež urobiť chutný mexický šalát.
Ak chcete vidieť nejaké iné recepty na chlieb, pozrite sa na "V braise lacného mäsa".
Upravená Joy Nordenstrom, Expert Romantic Meals 'Expert
Čo budete potrebovať
- 1 lb 2-palcový hrotový pekáč *
- 1/2 lyžičky soľ
- 1/8 lyžičky korenie
- 1 polievková lyžica. kukuričný olej
- 1/2 veľká cibuľa (nasekaná)
- 1/4 veľkej červenej, oranžovej alebo žltej papriky (nasekané)
- 1 sm Jalapeno korenie; naočkované a mleté (aby sa zvýšil teplo pridať druhý Jalapeno)
- 2 strúčiky cesnaku (nakrájané)
- 1/2 šálky hovädzieho vývaru
- 1 šálka konzervovanej paradajkovej omáčky
- 2 lyžičky chilského prášku **
- 2 lyžičky mletého kmínu
- 1 lyžička kakaového prášku
- 1 lyžička octu červeného vína
- 1/2 lyžičky sušeného oregana
Ako to urobiť
1. Ohrev rúry na 300 stupňov.
2. Opečte pečenú * soľou a korením.
3. Zahrejte olej v malej holandskej rúre (porovnávajte ceny) alebo liatinovú panvicu na stredne vysokej teplote a hnedé pečené na všetkých stranách. Odstráňte praženie z panvice, akonáhle je opečené a odložte.
4. Znížte teplo na strednú a smažte cibuľu a papriky až do priesvitnosti. Pridajte cesnak a varíme o 1 minútu dlhšie.
5. Zvýšte teplo na stredne vysokú, pridajte hovädzí vývar a odmasťujte panvicu stieraním hnedých kúskov.
6. Zmiešajte v paradajkovej omáčke a potom premiešajte zostávajúce zložky. Prineste energický dym.
7. Kryt nádoby a umiestnite do stredu rúry. Varte 1 hodinu, ochutnajte omáčku a upravte korenie. Opečte ju a varte o hodinu dlhšie. Otočte a varte o hodinu viac.
8. Odstráňte praženie a skráťte pomocou dvojice vidličiek a vyhnite sa akémukoľvek tuku. Spojte s omáčkou.
9. Podávajte s kyslou smotanou a salsou s kukuričnými alebo múkami tortilly ako lopatky.
* Poznámka 1: Pre tento recept, chcete hustý kúsok mäsa, aby to variť pomaly, kúpil som si 2-palcové hrubé 2 3/4 libry pečienka pečienka, potom som to znížil na polovicu a zmrazil polovicu pre neskoršie použitie.
** Poznámka 2: Môžete určite použiť komerčný chilský prášok, ale radšej si môžem vyrobiť svoj vlastný recept.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 828 |
| Celkový obsah tuku | 41 g |
| Nasýtený tuk | 13 g |
| Nenasýtený tuk | 19 g |
| cholesterol | 196 mg |
| sodík | 960 mg |
| sacharidy | 48 g |
| Vláknina | 8 g |
| proteín | 71 g |