Ako opraviť svoj fondant Fiascos
Fondant námrazy je všestranný dekoratívny prvok, ktorý dokáže efektívne využiť prax. Nemá textúru väčšiny škvŕn; valcovaný fondant je podobný tuhému hluku, zatiaľ čo naliaty fondant je hustá kvapalina. To môže byť veľmi neodpustiteľné pre začiatočníkov dekorácie tortu, ale veľa bežných problémov, ktoré sa vyskytli pri použití valcovaného fonduantu je možné opraviť ľahko, ak viete, ako to urobiť. Prečítajte si viac informácií o štyroch valcovaných fiaskoch fondantov a ich riešeniach.
Fondantová vrstva nie je hladká
Ak je vaša fondantová vrstva veľmi tenká, môže ukázať existujúce nedokonalosti na povrchu koláča, ako sú hroby v polevách alebo nerovných vrstvách. Táto záležitosť sa musí vyriešiť skôr, ako zakryjete tortu s fondantom. Musíte sa uistiť, že váš koláč je veľmi hladký bez otvorov, vyčnievajúcich okrajov alebo záhybov.
Fondant vybledne
Fondant môže byť plynulý a dokonalý a potom bez akéhokoľvek varovania sa náhle objaví nevzhľadný výbežok. To môže byť výsledok zachyteného vzduchu medzi koláčom a fondantom alebo fondantom, ktorý sa nedrží správne na povrchu koláča.
Existuje niekoľko spôsobov, ako tento problém vyriešiť, a to v závislosti od toho, ako je čerstvo ošľahané koláč a aké nástroje sú k dispozícii. Rovnako ako bubliny s tapetami, môžu byť vyblednuté vyvýšeniny v dôsledku zachyteného vzduchu, ak je koláč čerstvý ľad. Môžete pichať fondant cez vyvýšeninu a jemne stlačiť, aby sa vyrovnal.
Ak je výstrih v blízkosti dna koláča, môžete použiť odsadenú špachtľu na zdvíhanie fonduantu od dna, vlhčiť koláč vodou a hladko.
Ak sa fondant vytvrdil skôr, ako vylepíte vydutie, jedinou uskutočniteľnou metódou fixácie je maskovanie oblasti s dekoráciou.
Fondant je roztrhané alebo prasknuté
Fondant, ktorý je valcovaný príliš tenký alebo príliš hrubý, môže spôsobiť problémy ako roztrhnutie a praskanie. Ak je fondant príliš poškodený na opravu, je najlepšie ho odobrať a použiť nový kus.
Poškodený fondant často obsahuje kúsky polevy a koláča, takže jeho opätovné použitie môže spôsobiť ďalšie problémy. Nepoužívajte ho znovu.
Slzy a praskliny je možné opraviť tak, že ich naplníte čerstvým kameňom. Hladké okraje s prstami pokrytými skrátením. Trhliny môžu byť tiež vyhladené s mäkkým zmrznutím alebo prstami. Nečistite prsty vodou, pretože to spôsobí, že sa fondant roztaví a roztrhne ďalej. Ak je oblasť stále nevzhľadná, vždy môžete na mieste potrubie alebo umiestniť dizajnový prvok nad chybu. Zakrytie môže byť najlepším riešením.
Potenie Fondant
Môže sa to stať, keď sa váš tortu s fondantom skladí v chladničke. Skúste uložiť svoj hotový koláč do kartónových škatúľ, ktoré sú dostatočne veľké na úplné zapuzdrenie koláče na všetkých stranách a na vrchu. Ak má koláč viditeľné známky potu, môžete na vlhké škvrny aplikovať malý cukor s čistým štetcom. Ak máte čas, nechajte váš koláč sedieť a opotrebované plochy opäť vysušte.