Menu na RMS Titanic 1912

01 z 03

Potravinové fakty a čísla z RMS Titanic

RMS Titanic klesla 14. apríla 1912, len štyri dni do svojej prvej plavby. O viac ako 100 rokov neskôr sme stále zvedaví - nie o tom, ako by sa taká hrozná nehoda mohla stať, ale aj o tom, aký život bol ako na palube lode a najmä o tom, čo cestujúci jedli.

Na palube boli tri triedy: prvý, druhý a tretí, známy tiež ako Steerage. Náklady na cestovanie sa líšili, s lístkom prvej triedy okolo 150 dolárov (ale vyšplhali až na 4000 dolárov), za druhé, len o málo viac ako 60 dolárov a po tretie za 15 až 40 dolárov. Niet divu, že štandardy každej triedy boli tak rozdielne.

Keď sa na palube plavilo 2 229 pasažierov a posádky a pri jedle s rôznymi štýlmi jedla boli ustanovenia potrebné pre plavbu obrovské - tisícky libier mäsa, zeleniny, ovocia a múky, tisíce fliaš alkoholu a bolo potrebných 14 000 galónov sladkej vody.

Napriek tomu, že spoločnosť Titanic bola britskou loďou, potraviny, ktoré slúžili v prvej triede, mali viac kontinentálnej chuti, rovnako ako móda na jedlo v tej dobe. V druhom a Steerage by potraviny boli menej náročné a skôr ako jednoduché britské a írske jedlo slúžilo doma.

02 z 03

Ako každá trieda jedla

Tri triedy cestovania na Titanicu znamenali, že sa museli denne podávať tri rôzne menu. Cestujúci v prvej triede boli zďaleka najlepšie kŕmení - získali najsofistikovanejšie jedlá podávané v úplne formálnych podmienkach. Veľmi platili za toto privilégium, lebo ich lístok stojí 8x viac ako druhý a viac ako 25krát viac ako tretí. Rovnako ako móda vo vrcholných kruhoch vo viktoriánskej dobe, jedlo bolo prevažne francúzsky v štýle, ale niektorí z veľkých britských stalwarts ako pečené hovädzie sviečkové hovädzie mäso stále držal svoje vlastné v menu.

Na raňajkách bolo veľa možností, a na večeru sa podávalo až desať kurzov.

Jedlo bolo bližšie k domovu v druhej triede. Francúzsky sa zriedka objavili s preferenciou pre tradičné britské jedlo. Kuracie kuracie mäso, pečené ryby, jahňacie jahňacie mäso, baranina a pečená morka boli bežnými položkami v menu, rovnako ako puding na dezert. (V noci, keď sa Titanic potopil, prepustení cestujúci druhej triedy skutočne zastrčili do slivkového pudingu, čo je teraz známe ako vianočný puding .)

Jedlo slúžiace cestujúcim v tretej triede bolo jednoducho zmenšené verzie toho, čo bolo vyrobené pre druhú triedu. Riadiaci cestujúci mal len málo na sťažnosti, ako u mnohých, toto jedlo bolo lepšie ako to, na čo boli zvyknutí.

Jedna vec, ktorá bola úplne iná, bola skutočnosť, že pasažieri tretej triedy neboli podávaní večere, ale namiesto toho by sa podieľali na vysokom čaji, ktorý stále existuje. Čaj, ako je známy hovorovo, by vždy zahŕňal horúci kurz vyžadujúci nôž a vidličku - Irish Stew bol často uvedený v menu. Bohužiaľ, neexistujú tretie triedy, ktoré prežívajú menu z noci Titanic sa potopil, takže nemáme tušenie, čo títo cestujúci jedli.

03 z 03

Prvá trieda Menu v noci Titanic potopil

RMS Titanic sa zrazil s osudným ľadovcom o 11:40 hod., Dlho po servírovaní večere. Zo zachránených artefaktov z potopenej lode a firemných záznamov bolo nájdených mnoho ponúk, ktoré jasne ukazujú, čo bolo na lodi podané. Najzaujímavejšie sú menu z večera 14. apríla, ktoré ukazujú jedlo, ktoré slúžilo prepusteným cestujúcim.

RMS Titanic prvotriednej večere Menu, 14. apríla 1912

Predjedlo

Ustrice, konzumujte Olga, smotana jačmeňa
Losos, omáčka z múzy, uhorka

Hlavné kurzy a zelenina

Filet mignons Lili
Saute z kuracieho mäsa, Lyonnaise
Zeleninová dreň Farcie
Jahňacie, mätová omáčka
Pečené kačacie, jablková omáčka
Hovädzie sviečkovice, záhradné zemiaky
Zelený hrášok, smotanová mrkva, varená ryža, Parmentier alebo varené nové zemiaky
Punch romaine
Pečené mrkva a kadivo
Vinaigrette zo studenej špargle
Pate de foie gras
zeler

puding

Waldorf puding
Broskyne v želé
Čokoládová vanilka eclairs
Francúzska zmrzlina