Napriek tomu, že tento recept z kuracích krídel je určený ako predjedlo, funguje rovnako dobre aj s väčšími kusmi kurčiat. Stehná a paličky sú vynikajúce, pretože citrónová príchuť preniká do kosti
Čo budete potrebovať
- 3 kg / 1,3 kg kuracieho mäsa (krídel)
- 2-4 veľký cesnak (jemne mleté kešuľačky)
- 1 šálka / 240 ml. citrón (čerstvá šťava)
- 1/4 šálky / 60 ml. olivový olej
- 1 lyžička / 5 ml. sušené tymian
- Pre solanka:
- 1/2 šálky / 120 ml. soľ
- 1/2 šálky / 120 ml. cukor
- 1 kvartér / 1 liter vody
Ako to urobiť
1. Zmiešajte soľ, cukor a vodu. Položte krídla do jedného galónu, znova uzavriteľného plastového vrecka spolu so soľankou a nechajte marinovať v chladničke asi hodinu a pol. Zlikvidujte soľanku.
2. Príprava grilu na nepriame varenie a grilovanie krídeliek príležitostne obracajte, aby sa hnedá rovnomerne.
3. Kým krídla griluje pripravte citrónovú omáčku. Na reznú dosku posypeme trochou soli na mletý cesnak a premiešame, aby sme vytvorili pastu.
Zahrejte olej a cesnak dohromady v omáčke na nízky ohrev na niekoľko minút, aby sa cesnak stal veľmi aromatickým. Zmiešajte olej a cesnak s citrónovou šťavou v sklenenej panvici (alebo miske) a odložte ju.
4. Keď zostanú krídla asi 15-20 minút (celková doba trvania grilovania by mala byť hodina až hodina a štvrtina), odstráňte ich z grilu a rotujte ich v citrónovej omáčke a vráťte sa na gril. Po ďalších 10 minútach zhnite krídla s citrónovou omáčkou.
5. Keď sú krídla pripravené na poslednú chvíľu s citrónovou omáčkou a podávajú im šteniatka hore.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 860 |
| Celkový obsah tuku | 47 g |
| Nasýtený tuk | 12 g |
| Nenasýtený tuk | 22 g |
| cholesterol | 228 mg |
| sodík | 11,538 mg |
| sacharidy | 33 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 74 g |