Hoci sú cookies zvyčajne mojim obľúbeným dezertom, robím niekoľko výnimiek. Mám dlhú lásku k sušeniu a láske pre linzer a iné sendvičové cookies. Je tu niečo s tým maslovým cestom na vonkajšej strane, sladkou, ovocnou náplňou na vnútornej strane a celú vec poprášenou práškovým cukrom, ktorý sa spája v dokonalom skus.
Sandwich cookies z supermarketu nikdy celkom nezdá, že absorbujú chuť náplne, pravdepodobne príliš veľa konzervačných látok ich udržuje ostré. Ale domáce alebo pekárske cookies vždy vždy trochu mäkšie s časom, ako ovocná náplň vniká do cookies. Ó, je to tak dobre!
Jedna z mojich najobľúbenejších náplní je klasická stredoveká chuť môjho detstva, dátumy . Sú tak prirodzene sladké, že je potrebný len kúsok medu a soli, aby sa vyrobila najkrajší výplň cookie.
Čo budete potrebovať
- Pre súbory cookie:
- 2 šálky múky (univerzálne)
- 1/2 šálky cukru
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 1/2 tyčinky masla (nesolené, chladené a nakrájané na 1-palcové kusy)
- 1 čajová lyžička vanilky
- 1 šálka
- cmar
- Pre plnenie:
- 12 dátumov
- 1 šálka horúcej vody
- 1 polievková lyžica
- med
- Štipka soli
Ako to urobiť
Pridajte dáta do misky a naplňte pohárom horúcej vody. Nechajte namočiť najmenej 30 minút. Keď je pripravený, pridajte dátumy a približne 1/4 šálky vody do kuchynského robota spolu s medom a soľou. Puree až do úplnej hladkosti.
Ak chcete urobiť cookies, pretrite múku, cukor a soľ v veľkej miske. Rezané maslo pomocou rezačky alebo vidličkou. Môžete to urobiť aj v mixéri.
Pridajte vanilku a cmar a miešajte až do kombinácie. Všimnite si, že cesta bude pravdepodobne príliš silná pre mixpult a budete musieť to urobiť ručne. Otočte cesto von na múčnatú dosku a utvorte ju na disk. Omotajte v plastu a chladnite aspoň 30 minút.
Predhrievajte rúru na 350 stupňov. Vytiahnite cesto na dobre prilepenej ploche na hrúbku približne 1/4 "Použite frézu na krájanie cookie (mi bolo asi 3"), aby ste vystrihli guľôčky a položili ich na plech na pečenie, lemovaný pergamenovým papierom. Pečte po dobu 12 - 14 minút a nechajte vychladnúť aspoň 15 minút pred pohybom. Cookies budú veľmi jemné, keď ich vyberiete z rúry, ale po ochladení sa vytvrdnú.
Položte polievkovú lyžičku medu s dátumom plnenia v strede jedného cookie a top s druhým cookie rozložiť plnenie. 3 "rezačka prinesie asi 16 cookies, čo bude 8 sendvičových cookies.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 692 |
| Celkový obsah tuku | 26 g |
| Nasýtený tuk | 15 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 64 mg |
| sodík | 252 mg |
| sacharidy | 121 g |
| Vláknina | 11 g |
| proteín | 5 g |