Priznávam to: je ťažké zlepšiť kasuky. Tieto křupavé, maslovité orechy sú na vlastné oči tak chutné, zvyčajne ich len zjedu ako odpoledne. Ale keď sa cítim extra zhovievavá, pokryjem ich v čokoláde alebo rozdrvím tento recept na kasuky pokryté kokosom.
Tieto kešuše boli inšpirované jedným z mojich najobľúbenejších obchodných jedál. Urobia verziu pokrytých kokosových kešu, ktoré sú šialene návykové, a keby som bol tak odvážny, myslím, že môj recept je rovnako dobrý! Kešuľa sú extra chrumkavé a potiahnuté sladkou vrstvou opekaného kokosu. Sú prakticky dokonalé samy o sebe, ale môžete ich tiež pridať do stopovej zmesi, umiestniť ich na koláče alebo koláče alebo ich hodiť do čerstvého šalátu.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka cukru
- 1/4 šálky horúcej vody
- 1/8 čajovej lyžičky zubného kameňa
- 1/8 čajovej lyžičky soli
- 1/2 čajovej lyžičky extraktu kokosu / príchuti
- 1 šálka osladeného kokosu
- 1,5 šálok toasty nesolených kešu
Ako to urobiť
1. Pripravte plech na pečenie tým, že obložte ho hliníkovou fóliou a postriekajte fóliu s rozprašovačom na varenie. Predhrievajte rúru na 325 stupňov za hodinu.
2. Umiestnite kokosový orech do koláčového plechu alebo do malej pekáče a opečte ho do rúry, až kým nie je hnedá. Tajomstvo dobrého opekaného kokosu je konzistentné hnednutie, takže ho nezabudnite miešať každé 2-3 minúty, kým nebude rovnomerná, svetlá zlatá farba. Pravdepodobne trvá 8-10 minút, ale pozorne sledujte kokos.
3. Keď je kokos opečený, nechajte ho krátko schladiť a potom ho umiestnite do kuchynského robota alebo mixéra a pulzujte, až kým nebude jemne nakrájaný. Alternatívne ho môžete nakrájať ručne veľkým ťažkým nožom. Mali by ste mať 1/2 šálku opekaného kokosu, akonáhle je jemne nasekaný. Ak váš kokosový orech meria viac ako ½ šálky, vyčistite extra na ďalšie použitie.
4. V malej paneli kombinujte vodu, soľ, cukor a krém zubného kameňa na stredne vysokej teplote. Miešajte, kým sa cukor nerozpustí, potom vložte cukrovinkový teplomer.
5. Pokračujte v ohrievaní a občas premiešajte, až kým zmes nedosiahne teplotu 246 ° F na teplomere cukríka.
6. Akonáhle je cukrovinka na správnej teplote, okamžite odstráňte z tepla a premiešajte kokosové arómy a opekaný kokos. Pridajte matice naraz a miešajte s drevenou lyžicou, až kým nie sú úplne pokryté cukor-kokosovým sirupom. Pokračujte v miešaní, až kým sa nebude ťažké miešať a sirup zmení na bielu.
7. Rýchle oškrabanie orechov na pripravenú dosku na pečenie. Okamžite oddeľte matice vidlicou a nechajte ich vychladnúť a vytvrdnúť pri izbovej teplote, potom si vychutnajte! Tieto kokosové orechy pokryté kokosom môžu byť skladované vo vzduchotesnom vaku Ziploc pri izbovej teplote niekoľko týždňov.
Kliknite tu pre zobrazenie všetkých kokosových cukríkov recepty!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 216 |
| Celkový obsah tuku | 10 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 85 mg |
| sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 3 g |