Tento krém z cukrovej polievky má skvelé telo jednoducho z množstva cukety, ktoré sa v ňom otáčajú, takže je potrebný veľmi malý krém, aby sa dal konečný tlak na najvyššiu krémovitosť. Pre "krém" polievky je pozoruhodne zdravá.
Poznámka: Ak chcete túto polievku zmraziť, jednoducho ju zastavte po kroku 3 a zmrazte ju. Keď je pripravený na podávanie, rozmrazte ju a pokračujte v receptúre (krok 4: pridajte krém a teplo!).
Čo budete potrebovať
- 1 strednú cibuľu
- 1 lyžica oleja alebo masla
- 1/2 čajovej lyžičky jemnej morskej soli, plus viac na chuť
- 4 médium
- cuketa
- 3 až 4 šálky
- rastlinný vývar alebo
- kurací vývar
- 1/4 až 1/2 šálky krému
- Voliteľné: čerstvo mletý čierny korenie
- Voliteľné: čerstvý strúhaný muškátový oriešok
Ako to urobiť
- Zložte do polovice, odlupujte a hrubo nakrájajte cibuľu. Zahrejte strednú nádobu na stredne vysokú teplotu a pridajte olej alebo maslo. Ak je tuk horúci alebo roztopené maslo, pridajte cibuľu a soľ. Varte, príležitostne miešajte, kým cibuľa nie je priesvitná a jemná, asi 5 minút.
- Medzitým orezajte a hrubo nakrájajte cuketu. Pridajte cuketu a vývar na cibuľu. Zvyšte teplo, aby ste všetko uviedli do varu, potom znížte teplotu, aby ste udržali stály varič a variť, občas miešajte, kým cuketa nebude veľmi jemná, asi 15 minút.
- Ak je to potrebné, pracujte v sériách a premiešajte polievku v mixéri alebo kuchynskom procesore, až kým nebude veľmi hladká (aspoň 1 minúta na dávku). Upozornenie: Počkajte na vírenie, až kým nebude vychladnúť, alebo držte kuchynskú utierku nad hornou časťou mixéra alebo procesora nad hornou stranou, aby ste zabránili akémukoľvek spáleniu. Vráťte polievkovú polievku do hrnca. Ak máte ručný ponorný mixér, môžete ho namiesto toho použiť, stačí, aby ste celú polievku v hrnci dostali tak, aby bol úplne a úplne očistený až do veľmi hladkého.
- Zmiešajte v krému a jemne zahrejte polievku pri nízkej teplote až do zahriatia.
- Pridajte soľ a korenie podľa chuti (všimnite si, že polievka často vyžaduje veľa soli, aby získala dobrú chuť, len si pomyslite na všetku tu vodu!). Podávajte horúce s posypom korenia a / alebo muškátového orieška, ak chcete.
Zatiaľ čo táto polievka je úplne krásna v jej jednoduchosti, chápem túžbu obliecť ju trochu. Našťastie, to je ľahké. Tu je niekoľko ozdôb, ktoré môžete pridať na konci, aby túto polievku na nové výšky:
- Hrboľaté krutóny
- Mleté čerstvé listové byliny, ako je petržlen, chervil alebo bazalka
- Papuľa obyčajného, nesladeného jogurtu, kyslej smotany alebo krémovej fraky
- Jemne strúhaný parmezán alebo iný tvrdý, chutný syr
- Vír extra panenského olivového oleja, orechového oleja alebo čílskeho oleja
- Jemne nakrájanú pažítku alebo zelený cesnak
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 96 |
| Celkový obsah tuku | 8 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 22 mg |
| sodík | 621 mg |
| sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 3 g |