Nikdy som si nebol istý, ako sa mandľové chlebové koláče stali tradíciou pasov, ale to je doba, keď som ich vždy videl. Môj miestny supermarket by dal krabice z matzos (tak dobré s vaječným šalátom) a rôzne bezmazné pochúťky a múky náhradné výrobky. A tajomne, krabice mandľového chleba.
Slovo mandel je jablko pre mandle a tieto cookies sú vždy tvarované ako talianske biscotti . Aby som povedal pravdu, nikdy som nebol fanúšikom sušienok v škatuli a ja som dávno zvládol umenie bezlepkových čokoládových koláčov na oslavy Passoveru. Až do tej doby som stretol svoje bývalé MIL a jej mandľové chlebové koláčiky. Bolo to láska na prvý kúsok a áno, urobil som jej, aby mi dal recept.
V priebehu rokov som to vylepšil, aby som urobil svoju najdokonalejšiu verziu. A ja som tiež urobil non-Passover verziu, pretože zložky ako zemiakový škrob a matzo múka môže byť ťažšie nájsť zvyšok roka. A chcem ich zacať po zvyšok roka, pretože sa stali jedným z mojich najobľúbenejších jedál.
Pridávala čokoládové čipy k svojim a to je taky báječné, ale to je základný recept na mandľové cookie. Rovnako ako s biscotti, môžete pridať ďalšie orechy, čokoládu a kúsky sušeného ovocia. Na rozdiel od biscotti však tieto cookies nie sú dvakrát pečené, takže textúra je pevnejšia ako pravidelná cookie, ale mäkšia ako biscotti. Pre mňa je to správne. Užite si to!
Čo budete potrebovať
- 3 vajcia
- 1 šálka cukru
- 1 tyčinka (8 lyžíc) nesoleného masla pri izbovej teplote
- 1 čajová lyžička mandľového extraktu
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 3/4 šálky všetkej použitej múky
- 1 lyžička prášku na pečenie
- 1/2 šálky nakrájaných mandlí
- 2 čajové lyžičky cukru, na topping
- 1 čajová lyžička škorice na topping
- Náhradné preteky:
- Vynechajte prášok do pečiva
- Nahraďte všetku účelnú múku šálkou 1/4
- zemiakový škrob a 1 1/2 šálky
- koláč jedlo
Ako to urobiť
Predhrievajte rúru na 350 stupňov.
Pomocou stojana alebo ručného mixéra zmiešajte vajcia a cukor, až kým sa nezmiešajú. Porazte v extrakte masla a mandlí.
V samostatnej miske navzájom premiešajte soľ, prášok do pečiva a všetko zmiešanú múku (alebo kombináciu zemiakového škrobu a jedla z koláčov).
Zložte suché zložky do mokrého stavu, rozmiešajte nakrájané mandle a odložte ich na plech s pečivom lemovaným pergamenovým papierom.
Všimnite si, že cesta bude veľmi lepkavé a budete potrebovať ďalšiu múku (alebo koláč) na tvarovanie do bochníku, približne 3 "vysoký.
Pečieme 45 minút a nakrájame na nite s narezaným nôžom, zatiaľ čo je ešte teplý.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 779 |
| Celkový obsah tuku | 43 g |
| Nasýtený tuk | 18 g |
| Nenasýtený tuk | 18 g |
| cholesterol | 217 mg |
| sodík | 892 mg |
| sacharidy | 89 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 14 g |