Make pikantné tuniaky Rolls doma

Pikantné kotúče na tuniaky sú všadeprítomné položky na sushi menu. Nori (sušené morské riasy) je naplnená sushiovou ryžou a ostrieľaným sushi alebo tuniakom sashimi. Pri konzumácii surových rýb je dôležité, aby ste si kúpili najkvalitnejšie dostupné ryby. Ryby sa najskôr skontrolovali a potom im udelili triedy veľkoobchodníkov - najlepšie ryby dostávajú triedy 1 a často označované ako "trieda sushi". Japonský názov tuniaka modroplutvého - najbežnejší tuniak sushi - je maguro . Uistite sa, že nakupujete svoje ryby od renomovaného rybárov a ak to necíti alebo nevyzerá správne, nekupujte ho.

Korenie, vďaka ktorej je tuniak pikantný, je Ichimi togarashi, ktorý sa prekladá na "chuťovú chuť s jednou chuťou" a pozostáva len z mletého červeného čili papriky. Má miernu koreninu, podobne ako chipotle chilli papričky, a pridáva pekný extra kick bez toho, aby bol ohromne korenistý. Ichimi togarashi je nielen ideálny na ochutenie pikantných kotúčov na tuniaky, ale je tiež lahodný posypaný míchanými vajcami.

Čo budete potrebovať

• 1/2 lb sushi / sashimi-trieda tuniak ( maguro )
• 1 lyžička majonézy
• 1/2 čajovej lyžičky ichimi togarashi (mletá sušená červená paprika alebo chuť)
• 4 listy
• nori (sušené morské riasy)
• 6 šálok pripravených sushi ryže
• 1 lyžička bielej sezamovej semienky

Ako to urobiť

1. Chop sashimi / sushi triedy tuniaka a mix s majonézou a ichimi togarashi v miske.
2. Vložte list nori na bambusovú rohož. Rozložte 1/4 časti sushi ryže na vrchole listu nori. Posypte sezamové semienka na vrchole sushi ryže.
3. Umiestnite 1/4 časti zmesi tuniaka pozdĺžne na ryžu. Zložte bambusovú rohož a stlačením dopredu ju tvarujte do valca. Stlačte bambusovú rohožku pevne a vyberte ju z sushi.

1. Opakujte tento proces, aby ste získali viac rolí. Pred krájaním sushi utrite nôž s vlhkou handričkou. Rezané valce sushi do kusov s veľkým počtom kusov.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	4977
Celkový obsah tuku	32 g
Nasýtený tuk	7 g
Nenasýtený tuk	9 g
cholesterol	109 mg
sodík	712 mg
sacharidy	1,002 g
Vláknina	33 g
proteín	147 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)