Tento recept na strúhaných vaječných rezancov alebo vaječný jačmeň je známy ako tarhonya (TAH-rawn-yaw) v maďarčine. Je to jednoduchý recept, pretože nie je zahrnuté žiadne valcovanie alebo rezanie. Je to perfektný prvý rezancový projekt pre deti. Narezané nudle nechajte pred varením sušiť jednu hodinu alebo dve hodiny, nechajte ich dva dni vysušiť a zabaľte do plastových vreciek alebo sklenených nádob na dlhšie skladovanie. Použitie v polievkach alebo prílohách, ako je maďarský recept z vaječného jačmeňa . Pozrite sa na všetko o maďarských nudlích a o tom, ako sa vyrábajú maďarské nudle .
Tu je väčšia fotografia maďarských strúhaných vajcovodov - tarhonya.
Čo budete potrebovať
- 3 šálky všestrannej múky
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 2 veľké vajcia
Ako to urobiť
- V veľkej miske, stojacom mixéri alebo kuchynskom procesore, kombinujte múku a soľ. Pridajte vajcia a premiešajte, kým sa nevytvorí chrumkavé cesto. Cesto by malo byť dostatočne vlhké, aby sa mohlo hromadiť do hrubej gule, keď je v ruke. Ak nie, pridajte čiastočné vajce alebo celé vajcia.
- Vytvorte guľôčky s veľkosťou päsť a nechajte odpočinok po dobu 15 minút. Prechádzať cez veľké otvory na strúhadle, roztieraním rozdrveného povrchu na čistý povrch alebo obrus. Nechajte ich vysušiť niekoľko hodín pred použitím alebo vysušte dva dni pred balením na uskladnenie.
- Tarhonya môže byť varené priamo v polievkovom vývaru alebo vo vode a potom sa pridá do polievky (čerstvo vyrobená tarhonya bude trvať menej času na varenie ako sušené), alebo môžu byť nahnevané a vyrobené ako bočné misky známe ako piritott tarhonya .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 126 |
| Celkový obsah tuku | 6 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 151 mg |
| sodík | 293 mg |
| sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 6 g |