Talianska cestovinová omáčka z klobásy

Táto talianska cestovinová omáčka sa vyrába zhnedením talianskej klobásy a potom ju vařit v čerstvej paradajkovej omáčke.

Zámerom je, aby ste použili mleté ​​talianske maslo z bravčovej klobásy (nie klobásy v puzdre), či už horúce alebo mierne, a variť tak, ako by ste pripravili mleté ​​hovädzie mäso.

Ale ak by ste chceli použiť talianske klobásy v obale, najskôr ich zhnite do panvice, potom pridajte asi šálku vody a zapečiete, pokryte, na nízkej teplote asi 20 minút, až kým nie sú varené varenie všetky cez cestu. Potom nakrájajte klobásy a pridajte ich do omáčky v kroku 6.

Omáčka vyžaduje dva 28-oz. konzervy celých paradajok, ale môžete nahradiť drvené paradajky, nakrájané paradajky alebo paradajkový pretlak.

Čo budete potrebovať

• 56 oz konzervovaných paradajok (dve 28oz plechovky, celé s kvapalinou)
• 1 1/2 lbs. Talianska klobása (čerstvá)
• 1/2 šálky olivového oleja
• 4 mrkvy (nasekané)
• 1 stredná cibuľa (nasekaná)
• 2 strúčiky cesnaku (jemne mleté)
• 1 lyžica soli (Kosher, alebo chuť)
• 2 čajové lyžičky cukru

Ako to urobiť

1. V veľkej panvici s ťažkým dnom ohrievajte olivový olej počas minúty na strednom ohni.
2. Pridajte cibuľu a mrkvu a trochu sajte, až kým cibuľa nebude priesvitná, ale nebude hnedá.
3. Pridajte paradajky a cesnak. Pridajte k vriaca a varíme 30 až 45 minút, odkryté, až sa omáčka mierne zníži. Ak chcete, môžete použiť drevenú lyžicu na rozbitie celej paradajky, zatiaľ čo omáčka sa rozdrví.

1. Medzitým si nakrájajte taliansku klobásu a zhnite ju v samostatnej panvici v malom množstve oleja. Odstráňte z tepla, vypustite a odložte.
2. Odstráňte z tepla a prejdite v mlynárni alebo v pyre v kuchyni, až kým nebude hladký, v prípade potreby pracujte v dávkach.
3. Vráťte omáčku do hrnca, pridajte hnedú klobásu a opekajte ďalších 20 minút.
4. Ochutnajte s kosherskou soľou a cukrom, hodí sa s teplými varenými cestovinami podľa vášho výberu a okamžite podávame. Široké cestoviny ako fettuccine by boli dobrou voľbou.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	340
Celkový obsah tuku	25 g
Nasýtený tuk	7 g
Nenasýtený tuk	16 g
cholesterol	32 mg
sodík	1,040 mg
sacharidy	17 g
Vláknina	3 g
proteín	13 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)