Prečo čakať na nový rok, aby prijal zdravé stravovanie a zdravý životný štýl? Odstráňte zdravé stravovanie pred koncom roka a lopta klesne. Tento Silvestrovský večer podáva vynikajúce predjedlo, bezlepkové a na ľahšej strane pre zdravú zmenu tempa tejto sviatočnej sezóny.
Tzatziki je grécka omáčka, tradične spárovaná s grilovaným mäsom alebo podávaná ako vydarené pokrmy spolu so zeleninou a chrumkavým chlebom.
Aj keď je tzatziki zdravá, na chuti neumýva. Silný a krémový z namletého gréckeho jogurtu, vychladený zo strúhaného uhorka, zuby z rozdrveného cesnaku a chrumkavý od nádeje octu červeného vína. Jedná sa o bohato ochutené jedlo s výdatnou textúrou, ktorú si môžete vychutnať spolu s bezlepkovými krekrami, hranolkami, chlebom a čerstvými vegetariátmi.
Zatiaľ čo tzatziki je ľahké dať dohromady, čas je potrebný na vytvorenie naozaj chutné tzatziki. Okurka hrubo roztrhaná s krabicou naberačka musí vypustiť na papierový uterák cez cedník na niekoľko hodín, aby sa zbavil čo najviac vlhkosti a tekutiny, ako je to možné. Tým sa zabráni vytváraniu vodnatého, bežného tzatziki. Nikto to nechce! Zatiaľ čo chutné servírované hneď po jeho vytvorení, tzatziki chutí najlepšie, ak je uskladnený cez noc, aby sa príchute, najmä cesnak, mohli skutočne zmiešať a otvoriť.
Tzatziki je najlepšie podávaný s tanierom z chrumkavého, čerstvého crudité alebo teplého nakrájaného bezlepkového pita chleba. Môžete tiež použiť iný obľúbený bezlepkový chlieb ako namáčaciu nádobu pre túto hustú, výdatnú a zdravú omáčku.
Pred podávaním obložte tzatziki fragmentom čerstvého kôpru alebo nakrájanej petržlenovej vône a mrholenie extra panenského olivového oleja. Sledujte, ako rýchlo zmizne tento prirodzene bezlepkový dip!
Čo budete potrebovať
- 16 oz netučného gréckeho jogurtu (milujem používanie FAGE)
- 1 anglická uhorka (nelúpaná a strúhaná)
- 2 lyžice olivového oleja (extra panenský)
- 1 polievková lyžica octu červeného vína
- 2 strúčiky cesnaku (drvené)
- soľ a korenie podľa chuti
Ako to urobiť
- Rozrábajte jednu veľkú nepekovanú anglickú uhorku so škrabkou. Usporiadajte okrasné kúsky na papierový uterák, ktorý je umiestnený cez šľahačku. Posypeme špetkou morskej soli. Nechajte sedieť na odtok počas 3-4 hodín, pričom vymeňte papierový uterák do polovice, aby ste odstránili toľko tekutiny a vlhkosti.
- V stredne veľkej miešacej miske kombinujte jogurt, olivový olej, ocot, drvený cesnak a soľ a korenie. Spojte spolu. Pridajte okrasné kúsky a dobre premiešajte.
- Chladíme tzatziki vo vzduchotesnom kontajneri cez noc (najlepšie chutí nasledujúci deň).
- Podávajte s bezlepkovým chlebom, sušienkami alebo čerstvými vegetariátmi.
Upozornenie: Vždy sa uistite, že pracovné plochy, nádoby, panvice a náradie sú bez lepku. Vždy čítajte popisy výrobkov, aby ste potvrdili, že výrobok neobsahuje lepky. Výrobcovia môžu zmeniť formulácie produktov bez upozornenia. Ak máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívajte výrobok skôr, ako sa obrátite na výrobcu, aby ste overili, či je výrobok bez gluténu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 114 |
| Celkový obsah tuku | 6 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 7 mg |
| sodík | 61 mg |
| sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 6 g |