Neuveriteľne jednoduché, tento Cherry Bourbon Compote je tak aj všestranný. Ponorte to ako lyžičku s medom s medom osladeným gréckym jogurtom, mascarpone alebo šľahačkou. Alebo ju podávajte na vrchole jednoduchého koláča, cez zmrzlinu, pozdĺž biscotti alebo madeleines alebo so syrovou cestou. Môžete dokonca preskočiť dezert úplne, kanál váš vnútorný mixolog, a kvapka niekoľko čerešní a trochu sirup do pohára šumivého vína alebo koktail.
Tip: Ak robíte tento citrusovo namočený maslový koláč s týmto kompótom, budete mať pravdepodobne zvyšný sirup; neváhajte ho použiť v mieste medu v tomto receptúre - citrusové bankovky sú pekným doplnkom bourbonu a čerešní.
Čo budete potrebovať
- 1 libra (454 g alebo asi 3 1/2 šálky) čerstvých alebo mrazených tmavých čerešní
- 1/4 šálky cukru
- 1/4 šálky bourbonu
- 2 lyžice vody
- 1 lyžička medu
- 1-palcový kus čerstvého zázvoru, olúpané a jemne nasekané (asi 1 lyžica nasekaná, voliteľne)
Ako to urobiť
1. V stredne nereaktívnej panve kombinujte čerešne, cukor, bourbon, vodu, med a zázvor. Priveďte k varu na stredne vysokú teplotu, za miešania, kým sa cukor nerozpustí. Znížte teplo a nechajte ho opaľovať odkryté, príležitostne ho premiešajte asi 20 minút alebo až kým sa čerešne zmäknú a tekutina sa zníži a zmení sa sirupy.
2. Nechajte kompotu trochu vychladnúť pred podávaním buď teplého, alebo pri izbovej teplote.
Kompot sa môže urobiť dopredu a skladovať v sklenenej nádobe (alebo inej nereaktívnej) nádobe v chladničke počas 3 až 4 dní. Užite si to!