Tento recept na zmiešanú zeleninovú polievku je skvelý spôsob, ako využiť zvyšné vegetariáni, ktoré sa môžu nahromadiť v chladničke od minulých jedál. Nebojte sa experimentovať s prispôsobením receptov podľa vášho vkusu - je to veľmi odpúšťacia polievka a môžete sa cítiť príjemne prekvapený tým, čím skončíte!
Čo budete potrebovať
- 1 polievková lyžica
- olivový olej
- 1 cibuľa, nasekaná
- 2 mrkvy, nasekané
- 1 stonka zeler, nasekané
- 1 karfiol, alebo brokolica, nakrájané
- 1 zemiakový alebo sladký zemiak, lúpaný a nasekaný
- 1
- pór , nasekaný (voliteľný)
- 1 bobkový list
- 1
- tymián
- 1 šálka zelenej fazule, kukurice, sekanej rajčiny alebo inej zeleniny
- 3-4 šálky nakrájaných listových zelených plodov, ako sú kel, klobásy, špenát, žerucha alebo brokolica
- Morská soľ alebo kosher soľ a čerstvo mletý korenie
Ako to urobiť
- Zahrejte olivový olej v polievkovom hrnci. Pridajte cibuľu, mrkvu a zeleru a varíme 5 minút.
- Pridajte karfiol, zemiaky, pór, bobkový list a tymian. Pridajte dostatok vody na zakrytie zeleniny, ako aj veľkorysú štipku soli.
- Položte polievku na varenie, potom kryt a znížte teplo. Polievku nakrájajte asi 20 minút alebo až kým nebude zelenina jemná.
- Puree asi polovica polievky zmesi.
- Pridajte zvyšnú zeleninu podľa vášho výberu: zelené fazuľky, kukurica, paradajky alebo čokoľvek, čo ste si vybrali. Varenie, kým zelené sú ponuky.
- Ochutnajte a podávame.
Tipy a variácie
- Polievku môžete polievať priamo v banke pomocou vertikálneho mixéra. Stačí párkrát pulzovať, aby čiastočne zmiešala polievku. Môžete tiež miskovať polovicu polievky do kuchynského robota a niekoľkokrát pulzovať, potom vráťte polievku do hrnca. V oboch prípadoch dávajte pozor, aby ste nepreháňali. Nechcete, aby sa polievka stala príliš vodnatá.
- Ak ste mimo tymiánu alebo sa vám nepáči, môžete namiesto toho nahradiť rozmarínom alebo väčšou vetvou.
- Makrobiotická strava zdôrazňuje zeleninu, fazuľa a celé zrná, ale nie je to úplne vegánska strava. Mlieko a ostatné mliečne výrobky sa zvyčajne nezahŕňajú, ale môžete nahradiť niektoré vody v tomto receptúri s kuracím alebo hovädzím vývarom alebo vývarom, ak nie ste na vegetariánskej alebo vegánskej strave. Alebo si môžete pozrieť, či nájdete kostičky z bujónovej zeleniny a byliniek, ktoré sú často dostupné na trhoch s potravinami. Stačí zistiť, aké korenie alebo bylinky sa používajú na výrobu kociek, takže môžete prispôsobiť svoj tymian, rozmarín alebo majorán podľa toho v receptúre.
- Majte na pamäti, že ide o zeleninovú polievku. Pri absencii veľkých kúskov mäsa, ako bola mama zvyknutá, tento recept nebude musieť variť tak dlho, ako jej verzia. Nemalo by trvať oveľa viac ako 20 minút, kým zelenina zmäkne a bude sa variť, dokonca aj zemiaky.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 131 |
| Celkový obsah tuku | 3 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 174 mg |
| sacharidy | 24 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 6 g |