Nakupujte najlepšie sous videotéky na trhu
Sous Vide je metóda varenia, ktorú reštaurácie už dlho používajú v zákulisí, no nedávno sa táto technológia stala cenovo prístupnou pre domáce použitie. V podstate je jedlo vákuovo uzavreté v plastovom vrecku bezpečné pre potraviny a ponorené do veľkej nádoby s vodou. Na rozdiel od varenia "varenie v sáčku" sa teplota vody v sous vide starostlivo kontroluje a používa oveľa nižšie teploty na varenie potravín, často po dlhú dobu. Sous videotlačiareň ohrieva vodu, zatiaľ čo ju jemne cirkuluje, takže nie sú žiadne horúce ani studené škvrny.
Výsledky z varenia sous vide sú na rozdiel od iných metód, najmä pokiaľ ide o tvrdé mäso ako krátke rebrá, ktoré môžu byť varené až do šťavnatého jemného, ale stále ružového vnútra. Rebrové pečienky v kvalite skladu sa stávajú rovnako citlivé ako drahé prime rebrá. Kuracie prsia zostávajú jemné a šťavnaté.
Na trhu sú dnes dva základné typy spotrebičov, ktoré sa predávajú na domáce použitie. Zariadenia typu stick môžu byť použité v každom hrnci alebo inom tepelne bezpečnom obale, ktorý je dostatočne hlboký. Samostatné jednotky obsahujú nádrž, takže nie je potrebné vyhiazať zásoby. Sú však oveľa väčšie, takže nie sú také jednoduché na ukladanie. Tu sú najlepšie dostupné možnosti.
Najlepšie celkovo: Anova Presný sporák WIFI 2. Gen (900 W)
Spotrebiče sa v týchto dňoch stávajú čoraz dôležitejšími a viac prepojenými, a tento sous videoprocesor je vynikajúcim príkladom. Pripojí sa k vášmu inteligentnému telefónu cez rozhranie Bluetooth a Wi-Fi, takže si môžete nastaviť, meniť a monitorovať vašu kuchyňu z diaľky, čo je skvelé pri varení jedla, ktoré môže trvať niekoľko dní.
Ale to nie je koniec inteligentného varenia. Môžete odložiť začiatok doby varenia a použiť ľad vo vodnom kúpeli, aby ste jedlo ochladili, kým nie je čas na zahriatie. Ak sa teplota vody zvýši nad 40 stupňov Fahrenheita, Anova sous vide začne varenie, aby sa jedlo nikdy nezachovalo pri nebezpečnej teplote.
Môžete nastaviť push upozornenia na svojom chytrý telefón, aby ste vždy vedeli, čo sa deje so sporákom, a môžete ovládať čas a teplotu z telefónu bez toho, aby ste museli tlačit 'na sporáku.Aplikácia sa dodáva s receptami a navrhnutými časmi varenia, alebo si môžete nastaviť vlastný čas a teplotu.
Najlepšie Basic: Sans Videorekordér, 110-Volt
Bez prístupu k sous videom, tento model Sansaire Stick nemá veľa zvonov a píšťaliek, ale robí presne to, čo potrebujete. Ohreje vodu na presnú teplotu, ktorú nastavíte, a cirkuluje ju pre rovnomerné vykurovanie. Udržiava teplotu, v ktorej ju nastavíte, až kým nevypnete zariadenie, či už o hodinu alebo o deň neskôr.
Digitálne čítanie je dostatočne jasné na čítanie z diaľky, dokonca aj v tlmenom svetle a regulácia teploty je jednoduchá - len jednoduché vytáčanie. Keďže nie je tam žiadny časovač, budete musieť sledovať hodiny alebo nastaviť časovač, aby ste vedeli, kedy je varenie hotovo. Bol to aj úspešný projekt Kickstarter, ktorý sa stal neuveriteľne populárnym. Budete musieť poskytnúť svoje vlastné igelitové tašky, ale mnohí recenzenti nahlásia jednoducho pomocou vreciek Ziploc. Len sa uistite, že sú bez BPA.
Runner Up, Najlepšie celkovo: ChefSteps Joule Sous Vide
Joule sous vide je relatívne nováčik na trhu, ale prichádza s skvelými funkciami. To je jeden z najmenších na trhu s výškou iba 11 centimetrov, takže sa hodí do kuchynskej zásuvky na skladovanie. Má magnetickú základňu a bočnú sponu, takže môže byť použitý v širokej škále nádobiek, s hrúbkou len 1 1/2 palca vody v banke. Na druhom konci stupnice je schopný zvládnuť až 10 galónov vody.
Toto je riadené mobilnou aplikáciou, takže na nastavenie a ovládanie zariadenia Android alebo Apple budete potrebovať. Tiež spolupracuje s Amazon Alexa na ovládanie hlasu a spätnú väzbu. Nevýhodou je, že budete potrebovať tento telefón alebo iné zariadenie s aplikáciou, ktorá je načítaná na ovládanie Joule.
Najlepšie high-end: Tribest Sousvant Kompletný cirkulátor Sous Vide
Všetko v jednom dizajne a užívateľsky prívetivé digitálne ovládanie umožňujú jednoduché nastavenie a ovládanie zakaždým a presné ovládanie teploty umožňuje používať akýkoľvek recept sous vide, ktorý chcete. Zatiaľ čo niektoré sady videí vyzerajú, že práve vystúpili z laboratória, to vyzerá ako bežný kuchynský spotrebič na pultoch. Číra karafa na varenie vám umožňuje pozerať sa na jedlo počas jeho varenia a je odnímateľné pre ľahké plnenie, vyprázdňovanie a čistenie.
To má 1000 wattov cirkulačný systém, ktorý ohrieva vodu rýchlo a udržuje ju v rozmedzí 0,1 stupňa požadovanej teploty. Odnímateľný stojan vám umožňuje oddeliť malé balenia jedla alebo ho vyberať na varenie väčších množstiev.
Časovač zobrazuje uplynutý čas varenia, ale automaticky sa nevypne.
Najlepšia samoobmedzená nádoba: Sous Vide Supreme Water Pump, SVS10LS
Táto sous vide "rúra na vodu" má približne tri galóny vody a má tlačidlá na prednej časti jednotky na nastavenie teploty a času varenia. Jednotka má veko, ktoré minimalizuje odparovanie, čo môže byť problém s varením potravín na veľmi dlhú dobu. Obsahuje vreckový stojan, ktorý pomáha udržiavať vrecká na potraviny oddelené počas varenia, aby sa dosiahlo rovnomerné zahrievanie.
Toto nemá čerpadlo, ktoré cirkuluje vodu. Namiesto toho perforovaný stojan na dne nádrže vytvára tepelnú konvekciu, ktorá udržuje vodu rovnomerne zahrievanú zdola nahor. Pretože nie je čerpadlo, je to tichšie, že iné jednotky. Avšak v porovnaní s stick-štýlom sous vide zariadení, to bude trvať oveľa viac úložného priestoru, a prichádza s heftier cenovka.
Stále sa nemôže rozhodnúť o tom, čo chcete? Naše kolekcia najlepších sous videoprní vám pomôže nájsť to, čo hľadáte.
Najlepšie DIY stroj: Inkbird 1500W PID regulátor teploty pre Sous Vide
Nie každý má priestor pre iný spotrebič, ale tento regulátor teploty môže jednoduchým spôsobom zmeniť váš analógový pomalý sporák na jednoduchý prístroj. Zobrazenie teploty je presné na 1/2 stupňa a je veľmi jednoduché ovládanie. Stačí nastaviť čas a teplotu a nechať ju ovládať váš pomalý sporák.
Keďže tento spôsob nijako nezmení pomalý sporák, môžete ho používať ako obyčajný, ak ho nepoužívate pre sous vide. Môže byť použitý pre všetky analógové pomalé sporáky do 1500 wattov.Najlepšie viacúčelové použitie: Magic Mill Professional Sous Vide a pomalý sporák
Ak ste nikdy nevarili so sous videom, možno si nie ste istí, či stojí za to platiť za samostatné video zariadenie. Tento sporák tento problém vyriešil, pretože ho môžete používať na varenie v sous a je to aj štandardný pomalý sporák. Varná nádoba je odnímateľná a má nelepivú vrstvu pre jednoduché čistenie.
Jedná sa o ľahko ovládateľné digitálne ovládacie prvky a keď používate režim pomalého varenia, môžete nastaviť oneskorený časovač, aby bolo jedlo pripravené, keď ste. Sklenené veko vám umožňuje skontrolovať jedlo počas jeho varenia.Teplota sa dá nastaviť od 104 do 210 stupňov a môže byť naprogramovaná na varenie od 1 do 72 hodín. Obsahuje 6 litrov pre pomalé varenie a 8 kvartov pre sous vide.