Nie je to často, keď narazíte na recept na kugel, ktorý nezahŕňa vajíčka. Ale tento mliečny, bez orechov, bez vajcov Sweet Potato Kugel je viazaný trochou celozrnnej múky a citrónovej šťavy. Vylepšená koreňovou zeleninou, jablkom a nádychom jasnej citrónovej kôry, je to pekná alternatíva k ťažším zemiakovým kugelom. A nezabudnite - "pretože sladká je názov hry na Rosh Hashanah ," hovorí Giora Shimoni, "tento kugel urobí perfektné sviatočné jedlo pre vaše oslavy nového roka."
Tip na testovanie receptov:
Celá biela pšeničná múka (niekedy nazývaná celá pšenica celá) funguje pekne v tomto receptúre. Je nutrične porovnateľná s pravidelnou celozrnnou múkou, ale má jemnejšiu chuť ako normálna celozrnná múka, ktorá je uvedená nižšie.
Upravil Miri Rotkovitz
Čo budete potrebovať
- 1 veľký sladký zemiak (asi 1 libra) lúpaný
- 2 až 3 stredné Yukon Gold zemiaky (asi 1 libra), lúpané
- 1 mrkva, lúpané a zdobené
- 1 jablko, jadro
- 1/2 šálky celozrnnej múky
- 1/2 šálky cukru
- 1/3 šálky neutrálneho oleja, ako je repka alebo hroznový olej
- kôra a šťava z 1/2 citróna
- 1/2 čajovej lyžičky kosher alebo morskej soli
- 1/2 čajovej lyžičky škorice
Ako to urobiť
1. Predhriatie rúry na 350 ° F (175 ° C). Namažte misku na pečenie 8x8x2 alebo podobnej veľkosti alebo naneste sprej nelepivým sprejom.
2. Používajte kuchynský robot alebo škriaban, skartujte zemiaky, mrkvu a jablko. Premiestnite do veľkej misy. Pridajte celú pšeničnú múku, cukor, olej, citrónovú kôru a šťavu, soľ a škoricu a dobre premiešajte.
3. Vložte cesto do panvice a vyhladzujte ho, jemne ho zatlačte. Kryt s fóliou.
Pečieme v predhriatej rúre 45 minút, odkryjeme a pokračujeme v pečení ďalších 15 minút, alebo kým nie je nastavený kugel a okraje sú zlaté.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 291 |
| Celkový obsah tuku | 11 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 360 mg |
| sacharidy | 47 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 3 g |