Vynikajúce vykostené kuracie prsia sú v panvici zapečené a potom podávané s nádherným a skutočne ľahkým smotanovým syrom a parmezánovou omáčkou. Omáčka je podobná omáčke Mornay s prídavkom smotanového syra. Je bohatá, krémová a plná chuti.
Podávajte túto jednoduchú kuracie a parmezánovú omáčku s horúcimi maslovými rezancami a špenátovým špenátom alebo čerstvými plátkami paradajok na jedlo, ktoré vaša rodina bude milovať.
Pozrite si tipy a
Čo budete potrebovať
- 4 až 6 polievok kuracieho prsníka (vykostené, bez kože)
- soľ na chuť
- čierne korenie na chuť
- 1 až 2 lyžice olivového oleja
- Pre omáčku:
- 2 lyžice masla
- 2 strúčiky cesnaku (jemne mleté)
- 4 zelené cibule (tenké plátky)
- 4 unce smotanový syr
- 1 šálka
- mlieko (alebo polovica a pol)
- 1 šálka parmezánového syra (čerstvá, strúhaná asi 2/3 až 3/4 šálky strúhaného)
- 1/8 čajovej lyžičky čierneho korenia
- soľ na chuť
Ako to urobiť
Pre kurča:
- Vložte kuracie prsia medzi listy plastového obalu alebo do plastového vrecka na ukladanie potravín a jemne uvoľnite.
- Kuracie prsiačky jemne posypeme soľou a korením.
- Zahrejte olivový olej v malej panvici na strednom ohni.
- Pridajte kuracie mäso a varíme asi 5 až 6 minút na každej strane, až kým sa pekne zhroutí a neprestane. Šťavy by mali bežať jasné, keď sa najsilnejšia časť kuracieho prsníka odreže nožom.
- Minimálna bezpečná teplota pre kurčatá je 165 F. Testujte s teplomerom s okamžitým čítaním vloženým do najhrubších porcií. Kuracie prsia sa môžu suché, ak sú prevalené.
Pre omáčku:
- Medzitým, v hrnci, topiť maslo na stredne-nízke teplo.
- Opečte cesnak a zelenú cibuľu asi 1 minútu.
- Pridajte smotanový syr, mlieko alebo pol a pol a syr parmezánu a zohrejte, až kým nebude horká a hladká.
- Zmiešajte korenie a soľ, ochuťte.
- Omáčka omáčka nad kurča a obloha s petržlenovou vňaťou.
Expert tipy
- Ak sú kuracie prsia veľké, nakrájajte ich na polovicu horizontálne a urobte dve kotlety rovnomernej hrúbky. Prípadne zakúpte nakrájané kurčatá na prsiach.
- Nahraďte kurča kuracie prsia.
- Na toskánsku vôňu pridajte 1/2 šálky nakrájaných na slnku sušených paradajok (v oleji, vyčerpaných) a lyžicu alebo viac čerstvých nasekaných bazalkových listov.
- Podávajte kurča na teplých varených rezancoch alebo inom druhu cestovín alebo servírujte s ryžou alebo opečenými zemiakmi. Pridajte varené zelené, brokolicové alebo parné zelené fazuľky alebo servírujte s rozpečeným šalátom.
- Nahraďte silný krém pre smotanový syr.
- Ak dávate prednosť syru cheddar, pridajte asi 1 šálku nakrájanú na miesto parmezánu.
Čo je to veľkosť kurča?
- Vykostené kuracie prsia často vážia na 8 až 10 uncí, zatiaľ čo veľkosť porcie je približne polovica toho, alebo asi 4 uncí. Vyberte si menšie kuracie prsia na jedlo alebo obráťte veľké kuracie prsia do dvoch menších porcií, ktoré sa dajú rozdeliť na polovicu vodorovne.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1072 |
| Celkový obsah tuku | 69 g |
| Nasýtený tuk | 25 g |
| Nenasýtený tuk | 26 g |
| cholesterol | 334 mg |
| sodík | 715 mg |
| sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 96 g |