Existuje veľa receptov na karfiolovú pizzu, väčšinou uverejnené na webových stránkach a blogoch bez lepku alebo s nízkym obsahom karbidu. Ale ako si vyberiete, ktorý recept na kôrovce z karfiolu je pre nich najlepšie? Čo má najväčšiu chuť? Čo robí každý recept iný? Alebo sa opovažujeme povedať, jedinečné?
Radi si myslím, že uvedený recept je veľmi chutný a jedinečný. Pridaním červenej šošovice - pre extra bielkoviny a živiny - si myslíme, že zvyčajná karfiolová kôrka má o niečo viac chlieb ako textúra.
Ale nie je to len textúra, ktorú ideme banánmi. Má pikantnú chuť, chrumkavé okraje a tenkú štruktúru, ktorá je spojená pri krájaní. Nepoužívajte len slovo pre to. Skúste to sami!
Čo budete potrebovať
- 2 šálky karfiol (strúhaný alebo jemne nasekaný)
- 1 vajíčko
- 1 šálka mozzarella (strúhaná)
- 1/4 šálky parmezánu (strúhaného)
- 1/2 šálky červenej šošovice (varené a chladené)
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 425 F
- Pridajte list na cookie alebo kameň na pizzu so silikónovou pečivou podložkou alebo olejom papier na pergamen.
- Mikrokvalvete karfiol počas 6 až 8 minút. Karfiol by mal byť mäkký, ale nie hnedý a scvrklý. Nechajte karfiol vychladnúť.
- Vo veľkej miske zmiešajte vajce, syry a šošovku. Zmiešajte do karfiolu a namočte ho do zmesi, kým sa nevytvorí vlhké cesto.
- Nastavte cesto na vloženú panvicu a opatrne ju zatlačte do plochého kruhu o hrúbke asi 2,5 cm. Vložte kus pergamenového papiera cez cesto a použite valček, aby ste ho veľmi jemne vyvalili do tenkého kruhu, ktorý je široký 10 palcov. Ak nemáte pergamenový papier, jednoducho použite ruky na opatrné stlačenie cesta do kôry.
- Pečieme 15 minút
- Odstráňte kôru z rúry a pridajte jej. Omáčka, viac syrov, olivy, saláma alebo pršut, cibuľa atď. Táto kôrka môže byť mokrá, ak je omáčka príliš vodnatá, takže použite hustú pizzu a rozotrite len na tenkú vrstvu (približne 1/4 až 1 / 2 šálky).
- Vráťte pizzu do rúry a pečte ďalších 8 až 12 minút, kým sa topiny nezohrievajú a kôra je chrumkavá okolo okrajov.
Tipy pre recept:
- Na jemné nakrájanie karfiolu, buď rožte ho ručne na škrabke alebo rozrežte na malé kúsky a jemne nakrájajte na kuchynský robot. Textúra strúhaného / sekaného karfiolu by mala pripomínať malé zrná ryže.
- Mikrovlnná rúška nastrúhaný karfiol mierne ho varí a taktiež vysuší, takže kôra nebude príliš vlhká.
- Sýr dodáva tejto kôre veľa slanosti, takže nepočítajte soľou.
- Varenie červenej šošovice pre tento recept (a mať nejaký zvyšok):
- Ošetrujte šošovku tým, že v nich nechajte nadmerne veľa vody alebo ich opláchnite v miske s vodou (vypúšťanie a niekoľkokrát pridávanie sladkej vody). Vyberte šošovku a vyhoďte všetko, čo nevyzerá ako šošovka, ako sú drobné skaly, slama alebo iné zvyšky.
- Prineste 2 šálky vody (NEPOUŽÍVAJTE soľ vody) do varu a pridajte 1 šálku šošovice. Znížte teplo na veľmi, veľmi jemné vriatie. Cook odkryte 15 až 20 minút. Šošovky sa robia, keď sú krehké, ale nie celkom pútavé. V prípade potreby pridajte vodu ako prípravu šošovice, aby ste sa uistili, že sú vždy pokryté vodou.
- Odstráňte zvyšnú vodu z červenej šošovice .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 336 |
| Celkový obsah tuku | 18 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 128 mg |
| sodík | 240 mg |
| sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 32 g |