Zemiakový šalát je populárny v Kórei, ktorý prekvapuje mnoho neasijských. Okrem toho, že sa baví ako príloha, používa sa ako sendvičová náplň, myšlienka, ktorá je v západnej kuchyni neobvyklá.
Takže čo robí kórejský zemiakový šalát podstatne kórejský a odlišný od amerického zemiakového šalátu (so silným dôrazom na majonézu ) a nemeckého zemiakového šalátu (so slaninou a ocotom)?
Na rozdiel od západných verzií tejto populárnej prílohy, môže korejský zemiakový šalát obsahovať ovocie a zeleninu. Táto verzia napríklad obsahuje mrkvu, jablko a polovicu uhorky spolu s očakávanými zemiakmi. Obsahuje tiež polovicu cibule, ktorá do mixu dodáva nejakú chrumkavú chuť, ale v západných receptúrach nie je nezvyčajná.
K tomuto kórejskému zemiakovemu šalátu nie je ani žiadna octová zložka - recept sa spolieha len na majonézu, aby zmiešal rôzne zložky.
Nakoniec, neváhajte experimentovať s niektorými z vašich vlastných prírastkov do tohto koreňového zemiakového šalátu. Polovica šálky sladkej kukurice môže pridať nejakú peknú chuť, a niektorí ľudia dokonca používajú macaroni lakte vo svojich zemiakových šalátoch.
Čo budete potrebovať
- 4 malé až stredné zemiaky, lúpané a kocky.
- 1 malá mrkva, nakrájame na malé kúsky
- 2 vajcia, tvrdé varené, žĺtky odstránené a nakrájané na malé kúsky
- 1/2 malá uhorka, tenké plátky
- 1/2 malé žlté alebo
- cibuľová cibuľa , tenká a nakrájaná na kocky
- 1 malé jablko, nakrájané na malé kúsky
- 3/4 šálky majonézy
- Voliteľné: 1/4 šunky šunky alebo kanadskej slaniny, nakrájané na kocky
- Soľ, na chuť
- Pepř, na chuť
Ako to urobiť
- Varíme zemiaky až do 10 minút. Pridajte mrkvu (a vajíčka, ak ešte nie sú tvrdé) počas posledných 8 minút.
- Počas varenia posypte soľ na uhorku a cibuľu a nechajte ich potiť asi 10 minút.
- Odstráňte zemiaky a mrkvu (a vajcia) a nechajte vychladnúť. Ak je to potrebné, nakrájajte vaječné biele na malé kúsky.
- Okrúhlicu a cibuľu jemne opláchnite a vytlačte nadbytočnú vodu papierovými uterákmi.
- V veľkej miske pridajte majonézu a všetky ostatné zložky a jemne premiešajte. Chuť a pridajte soľ a korenie podľa želania.
- Podávajte ako prílohu alebo ako sendvičovú náplň.
variácie
Môžete nechať pokožku na zemiakoch, ak používate červené zemiaky.
Voľba môže obsahovať šunku alebo kanadskú slaninu (nie americkú slaninu), čo je obzvlášť vhodné pri použití ako sendvičovej náplne. Mäso sa môže vynechať, ak ho používate ako banchan (príloha).
Pri výrobe sendvičov z bramborového šalátu zvážte použitie opečeného chleba namiesto obyčajného chleba - bude to lepšie držať sa tejto srdečnej, trochu ťažkej zmesi.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 322 |
| Celkový obsah tuku | 23 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 84 mg |
| sodík | 331 mg |
| sacharidy | 25 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 6 g |