Duchovia dúhovky sú nafúkané, chrumkavé sladké cukrovinky namočené v čokoláde a tvarované do roztomilých duchovných tvarov, ktoré sú ideálne pre Halloween. Môžete chutnať meringue ľubovoľnými výťažkami, ktoré máte radi - vanilka a mandle sú klasické, ale mätová, pomarančová, citrónová a ďalšie extrakty tiež fungujú dobre. Odporúčam ich však ochuťovať, pretože inak nemajú veľa chuti. Môžete tiež zvýšiť ich chuť tým, že sa kreatívne s chrumkavé záplaty, ktoré sú ponorené in. Opekané orechy, kokosové orechy, posypané a nakrájané cukríky sú všetky skvelé možnosti. Nenechajte si ujsť video, ktoré ukazuje, ako urobiť duchovia slávnej!
Čo budete potrebovať
- 2 vaječné biele (izbová teplota0
- 1/8 čajovej lyžičky zubného kameňa
- 3/4 šálky práškového cukru
- 1/2 lyžička ochuteného extraktu (ako vanilka alebo mandľu)
- 8 oz polosladká čokoláda
- Voliteľné: opekané orechy, kokosové orechy alebo sypané
Ako to urobiť
1. Predhriatie rúry na 200 stupňov. Umieste bielkoviny v izbovej teplote do čistej nádoby miešača stojana vybaveného šľahačkou. (Striedavo môžete použiť veľkú misku a ručný mixér s šľahacími prílohami.)
2. Otočte mixér na stredne vysokú rýchlosť a porazte, kým vaječné biele nebudú spenené . Vypnite miešačku, pridajte krém zubného kameňa a pokračujte v biť na stredne vysokej úrovni, až kým biely nezačnú matnú bielej farby a zadržia jemné vrcholy.
3. V tomto bode začnite pridávať práškový cukor niekoľko lyžičiek naraz pri bežiacom mixéri. Po pridaní všetkého cukru pridajte akékoľvek extrakty, ktoré používate, a otočte mixér na vysokú rýchlosť. Pokračujte v porážaní vajec, kým nie sú veľmi hrubé, lesklé a lesklé bielej farby. Keď zastavíte miešač a vytiahnete šľahač z bielej, biely by mal mať veľmi tuhý vrchol. Tento proces bude trvať asi 7-12 minút v stojacom mixéri.
4. Zakryte dve fólie na pečenie s pergamenovým papierom. Zaveďte svoju zmes do vrecka s potrubím s guľatým hrotom ½ palca alebo, ak to nemáte, do veľkého vrecka Ziploc s ½ palcovým otvorom v rohu.
5. Pipe your meringue do tvaru duchov asi 1-1 / 2 palce široký a 2 palce vysoký. Môžete to urobiť tak, že stlačíte tašku a postupne vytiahnete, čím urobíte jeden veľký "blobby" duch, alebo vytvoríte sériu sústredných kruhov, ktoré budú smerovať nahor. Na každú dosku na pečenie sa dúchajú 12 dúch, celkovo okolo 2 desiatky dúhov.
6. Pečieme sušienky v predhriatej rúre jednu hodinu. Po hodine otvorte dvierka rúry a pokračujte vo varení po dobu 30 minút, potom vypnite rúru, zatvorte dvierka a nechajte bežce sedieť až do úplného vychladnutia asi 1 hodinu.
7. Akonáhle sú šmuhy sladké a izbová teplota, tavte čokoládu v miske bezpečné pre mikrovlny a miešajte ju každých 30 sekúnd, aby ste predišli prehriatiu. Ak chcete pokryť dno v drvených orechoch, posypete alebo opekaný kokosový orech, umiestnite tieto hroty do malých, plytkých misiek v okolí.
8. Ponorte dno duchov do roztavenej čokolády a zotrite dno na okraj misy, aby ste odstránili prebytočnú čokoládu. Ak ich namáčate do iných zálivkov, ihneď zatlačte spodnú časť ducha do misky svršku tak, aby priľnul k mokrej čokoláde. Nahraďte namáčaný duch späť na plech na pečenie a zopakujte ho s ostatnými duchmi a čokoládou. Ponorte špáradlo v zostávajúcej roztopenej čokoláde a dajte každému duchovi dve škvrny pre oči a ak chcete, ústa alebo iné funkcie.
9. Chladničky duchov nastaviť čokoládu, asi 5-10 minút. Nechladzujte ich dlhšie ako je absolútne nevyhnutné, pretože absorbujú vlhkosť z chladničky a strácajú krehkosť. Skladujte dúhovky Meringue vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote.
Craving viac? Vyskúšajte tieto recepty:
Kliknite tu pre zobrazenie všetkých receptov cukroví Halloween!
Kliknite tu pre zobrazenie všetkých strašidelných receptov cukroví!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 72 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 6 mg |
| sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 1 g |