Tak ako kreolská kuchyňa je vždy pripravená pomocou potravín známych ako "Trojica", tvorba kórejskej kuchyne zvyčajne zahŕňa použitie 15 bežných surovín. Ak chcete začať vyrábať kórejské jedlá, musíte si zásobiť kuchyňskú spíž s týmito koreninami, koreninami a ďalšími prísadami.
Pamätajte, že 15 zložiek v tomto zozname nie je komplexný prehľad tých, ktoré sa používajú v kórejskej kuchyni.
Aby ste mali dobre zásobenú kórejskú spíž, budete potrebovať oveľa viac prísad, ale je to dobrý začiatok. Môžete si vyrobiť obrovskú škálu kórejských jedál pomocou týchto prísad a väčšina alebo všetky tieto veci na dosah ruky vo vašej kuchyni, uľahčí plánovanie varenia a jedla.
korenie
V kórejskej kuchyni sa používa množstvo korenín. Budete potrebovať sójovú omáčku na výrobu rôznych jedál. Ak máte vysoký krvný tlak alebo iný stav, ktorý vyžaduje vyhnúť sa sodíku, uistite sa, že si zakúpite sójovú omáčku s nízkym obsahom sodíka. Okrem sójovej omáčky, ďalšie populárne koreniny v kórejskej kuchyni zahŕňajú k ochujang alebo korejskú chilli papričovú pastu a daenjang alebo koreňovú sójovú pastu.
korenie
Kórejské jedlá, rovnako ako ostatné ázijské kuchyne, môžu byť pikantné. To je dôvod, prečo korenie sú základom korejskej kuchyne. Budete potrebovať zázvor, cesnak a kochukaru alebo koreňový prášok z chilli papričky, aby ste dali jedlo, ktoré potrebuje.
Zelenina a obilniny
Mnoho kórejských jedál by bolo neúplné bez šupiniek alebo zelenej cibule. Ostatné rastlinné potraviny, ako sú pražené sezamové semená, sezamový olej (chamgeereum) a gim (sušené listy z morských rias), dávajú kórejskej kuchyni jedinečnú chuť.
Zrná, samozrejme, zohrávajú veľkú úlohu vo všetkých ázijských kuchyniach.
To je dôvod, prečo ryžové víno (chungju, mirin), rezance (somyun a / alebo dangmyun) a ryža sú kľúčové pri príprave kórejských jedál. Ak máte zdravotný stav, ako je diabetes, zvážte skôr používanie hnedej ryže než bielu ryžu. Zabráni tomu, aby sa váš cukor v krvi dramaticky vyvíjal ako biela ryža.
Zmiešaný
Niekoľko položiek v tomto zozname nepatrí do čistej kategórie. Vezmite si napríklad suché ančovičky (myulchi) a tofu. Sú na rozdiel od ostatných položiek tohto zoznamu, ale obaja majú obrovské úlohy v kórejskej kuchyni.
Teraz, keď bol zoznam rozdelený do kategórií pre vás, pozrite si kompletný zoznam nižšie. Ak máte vážne skúsenosti s ovládaním kórejskej kuchyne, vytlačte zoznam a choďte do najbližšieho obchodu s potravinami, aby ste ich hľadali. Ak sa to ukáže ako neúnosné, navštívte obchodníka online, aby ste dostali kórejské korenie, korenie a ďalšie položky, ktoré potrebujete. Ak v rámci vašej komunity neexistuje ázijský obchod s potravinami, nákup potravín online môže byť vašou najlepšou stávkou.
Kompletný zoznam kórejských potravín
- Sójová omáčka
- cesnak
- Sezamový olej (chmagia)
- ryža
- Kochujang (korejská chilli papričková pasta)
- Kochukaru (prášok z korejskej chilli papričky)
- Daenjang (korejská sójová pasta)
- zázvor
- Škvarky (zelená cibuľa)
- Rice víno (chungju, mirin)
- Sušené ančovičky (myulky)
- Pečené sezamové semienka
- Gim (sušené listy z morských rias)
- Noodles (somyun a / alebo dangmyun)
- tofu