Nemusíte odstraňovať túto obľúbenú potravinovú striž.
Keď sa pokúšate jesť stravu s nízkym obsahom tukov, môže byť niekedy mätúce vedieť, ktoré potraviny (mimo očividnej) sú v poriadku. Vajcia sa v minulosti dopustili zlého rapu - hlavne kvôli obsahu cholesterolu - ale môžu byť súčasťou zdravého stravovania s nízkym obsahom tukov - s mierou.
Pripojenie cholesterolu
Vajcia boli odsúdené kvôli ich vysokému obsahu cholesterolu. Jedno vajíčko obsahuje asi 210 mg cholesterolu v potravinách (jedna značka Eggland's Best obsahuje len 180 mg na jedno vajce), čo je stále viac ako dve tretiny denného limitu 300 mg odporúčaného Americkou asociáciou srdca.
Avšak výskum, ktorý spochybňuje existenciu priamej súvislosti medzi diétnym cholesterolom, ktorý sa vyskytuje v potravinách, ktoré jeme, a cholesterolom v krvi, ktorý vyrába telo, odporúča Výbor pre usmernenia pre potraviny z roku 2015 odstránenie bežného limitu 300 mg denne , Mnoho faktorov ovplyvňuje hladinu cholesterolu v krvi, vrátane rodinnej anamnézy, stravy, veku a či fajčime a cvičíme. Pokiaľ ide o stravu, existujú dôkazy, ktoré naznačujú, že náš príjem nasýtených tukov a trans-tukov má väčší vplyv na hladiny cholesterolu v krvi ako náš príjem cholesterolu v potravinách.
Obsah tuku
Je pravda, že veľa potravín s vysokým obsahom cholesterolu je tiež vysoko nasýtených tukov alebo trans-tukov. Ale vajcia nie je jedným z nich. Jedno vajce má 5 g tuku (asi 8 percent dennej hodnoty), z ktorých je nasýtených len 1,5 g. Pretože vajcia sú často užívané s vysokým obsahom tukov, ako sú syry (v miešaných alebo omrvinených), alebo vyprážané so slaninou a klobásou, sú považované za potraviny s vysokým obsahom tukov - ale to je jednoducho asociované.
Ak sú ostatné zložky konzumované spolu s vajíčkami zdravé, potom je zahrnutie vajec do stravy s nízkym obsahom tukov múdrym nápadom.
Nutný hustý
Okrem toho, že majú nízky obsah tuku, vajcia sú plné živín. Vajcia sú dobrým zdrojom bielkovín a obsahujú viac ako tucet vitamínov a minerálov vrátane železa, zinku, folátu, fosforu, riboflavínu a vitamínov A, D, E a B-12.
Balenie dosť výživy punč na asi 70 kalórií každý.
Za príplatok môžete tiež nakupovať vajcia, ktoré obsahujú omega-3 esenciálne mastné kyseliny. Omega-3 mastné kyseliny, ktoré sa nedajú produkovať v tele, sa predpokladá, že znižujú riziko srdcových ochorení. Tieto obohatené vajcia poskytujú rovnaké množstvo zdravých omega-3 mastných kyselín ako 3-uncia slúžiace mastných rýb ako losos.
Žĺtok proti bielym
Všetok tuk a cholesterol vajíčka sú obsiahnuté v žltej a väčšina bielkovín je v bielom. Ak chcete čo najviac využiť váš prídavok na vajíčka, môžete si v našich receptúrach vystrihnúť niektoré žĺtky. Všeobecným pravidlom je používanie dvoch vaječných bielkov na každé celé vajce. Ak sa vám nepáči myšlienka vaječnej bielej omelety alebo miešaných vaječných bielkov, odstráňte tuk a cholesterol pomocou jedného celku a dvoch vaječných bielkov na osobu.
Majte na pamäti, že zvýšenie množstva vaječného bielka môže ovplyvniť niektoré recepty, najmä pečivo. Ak sú vaše koláče príliš husté, keď používate iba bielkoviny, použite namiesto toho zmes celých vajec a vaječných bielkov (opäť pomocou dvoch bielkov na jedno zloženie vajec).
Vajcia Nízkotučný spôsob
Napriek tomu, že samé vajcia môžu byť s nízkym obsahom tuku, to neznamená, že vajíčko bude mať nízky obsah tuku, ak je varené v množstve masla alebo s tonou syra.
Takže metóda varenia je dôležitá - pochytať ich, vyškriabať ich a vyrábať vegetariánske omelety. Ak používate panvice a sklenky, nemusíte používať maslo. Pridajte syr šetrne s použitím syrov s nízkym obsahom tuku alebo malého množstva silného a aromatického syra.
Ak sa chcete vyhnúť používaniu celých vajíčok, môžete použiť jednu z mnohých náhradných vajec , ktoré fungujú dobre vo väčšine jedál. Náhrady vajec používajú ako základnu vaječné biele a obsahujú farbivá, arómy a niekedy rastlinný olej. Niektoré odrody nemajú mnohé dôležité živiny, ktoré sa nachádzajú v "skutočných" vajciach (iné majú vitamíny a minerály, ktoré sa pridávajú na kompenzáciu), ale sú nepochybne nižšie v kalóriách, tuku a cholesterole.